Aromatyczna szakszuka. Śniadaniowy hit podbija polskie stoły

Szakszuka na śniadanie

Szakszuka to proste, aromatyczne śniadanie z Bliskiego Wschodu: jajka delikatnie ścięte w sosie z pomidorów, papryki, cebuli i przypraw. Gotuje się w jednej patelni, a podaje prosto z niej — z chrupiącym pieczywem do maczania w sosie.

Składniki (2–3 porcje):

4–5 jajek

1 duża cebula

1 czerwona papryka (może być też żółta)

2–3 ząbki czosnku

1–2 łyżki oliwy lub masła klarowanego

1 puszka (400 g) pomidorów krojonych lub 4 duże, dojrzałe pomidory obrane ze skórki

1 łyżeczka słodkiej papryki, ½ łyżeczki kminu rzymskiego, szczypta ostrej papryki/chili

Sól i świeżo mielony pieprz

Do podania: natka pietruszki lub kolendra, pokruszona feta (opcjonalnie), świeże pieczywo

Jak zrobić szakszukę?

Krok 1. Na szerokiej patelni rozgrzej oliwę i zeszklij posiekaną cebulę z pokrojoną w kostkę papryką, aż zmiękną i lekko się zrumienią. Dodaj drobno posiekany czosnek oraz przyprawy (słodką paprykę, kmin rzymski i odrobinę chili) i krótko podsmaż, tylko do uwolnienia aromatu. 

Krok 2. Wlej krojone pomidory z puszki lub świeże, dopraw solą i pieprzem, a następnie duś do momentu, gdy sos zgęstnieje i będzie lekko zawiesisty. Łyżką zrób w sosie niewielkie zagłębienia i delikatnie wbij do nich jajka, zachowując odstępy. Przykryj patelnię i gotuj na średnio-niskim ogniu, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną półpłynne (lub dłużej, jeśli wolisz mocniej ścięte). 

Krok 3. Zdejmij z ognia, posyp natką pietruszki lub kolendrą, ewentualnie pokruszoną fetą, i podawaj od razu z pieczywem do maczania w sosie. Smacznego!

Szakszuka z twistem

Szakszukę możesz również przygotować w nieco inny sposób. Kilka dodatków nadadzą jej zupełnie innego charakteru. “Zielona” wersja dania to coś co zdecydowanie warto poznać! To śniadanie zaskoczy każdego!

• Zielona szakszuka (szpinak, zioła, odrobina śmietanki kokosowej), dodatki jak dukkah lub za’atar zamiast samej soli, słony akcent fetą albo halloumi, cytrusowy pazur dzięki skórce z cytryny lub kiszonym cytrynom. Podawaj nietypowo: z pitą, chałką albo grzankami czosnkowymi.