Adam Moskal 30.08.2021 02:00

Ciasto "Puszek" według Siostry Anastazji - lekki jak piórko dodatek do kawy

Screen filmu z kanału Swojskie jedzonko na YouTube

Ciasto "Puszek" według przepisu Siostry Anastazji nie ma sobie równych - smak tego deseru oraz jego delikatność są bowiem wyjątkowe. Choć przygotowanie zajmuje trochę czasu, zdecydowanie warto. Finalny efekt doskonale pasuje do kawy i zachwyca wszystkich smakoszy.

Ciasto "Puszek" zawdzięcza swoją nazwę dzięki bardzo delikatnej strukturze i konsystencji, która przypomina chmurę. Ciężko znaleźć drugie tak lekkie, jak piórko i smaczne ciasto.

Biorąc pod uwagę ilość składników i pracy, jaką trzeba włożyć w przygotowanie wypieku, nie każdy znajdzie na niego czas. Jeśli jednak zdoła się zagospodarować kilka wolnych godzin, warto poświęcić je na upieczenie tego ideału.

Dalsza część artykułu znajduje się pod filmem:

Przepis na ciasto "Puszek" od Siostry Anastazji

Składniki:

Biszkopt:

4 jajka
pół szklanki cukru
pół szklanki mąki tortowej
pół szklanki mąki ziemniaczanej
2 małe łyżeczki proszku do pieczenia

Warstwa migdałowa:

15 dag płatków migdałowych
75 g cukru
75 g masła
2 łyżki mleka
1 łyżka płynnego miodu prawdziwego

Krem:

400 ml zimnego mleka
2 śmietany 30%
2 łyżki żelatyny spożywczej
6 łyżek gorącej wody
4 kopiaste łyżki ciemnego kakao

Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Wlej żółtka i połącz je z pianą. Na koniec wsyp obie mąki wraz z proszkiem do pieczenia. Wymieszaną masę przelej do formy i upiecz w temperaturze 170 stopni Celsjusza przez 30 minut. Na schłodzony biszkopt wyłóż kajmak.

Miód, cukier, mleko oraz masło włóż do garnka i zagotuj. Dodaj do nich płatki migdałowe i gotuj przez kilka chwil. Następnie rozprowadź masę na kajmaku. Śmietanę 30% ubij z mlekiem na sztywno. Żelatynę rozpuść w ciepłej wodzie i wlej ją do śmietany. Podziel masę na dwie części - do jednej dodaj 4 łyżki kakao.

Chcesz poznać więcej pysznych słodkości? Sprawdź ten artykuł, w którym uczymy, jak zrobić wyjątkowo smaczny sernik. W tym tekście z kolei zdradzamy metodę na domową chałkę.

Jasny krem wyłóż na masę migdałową, a na nią wylej resztę ciemnego kremu. Schłodź ciasto w lodówce przez całą noc. Przed podaniem oblej je większą ilością kajmaku i posyp migdałami. Smacznego.