Co roku na Wigilię przyrządzam ten bigos. Z tego przepisu korzystała jeszcze moja prababcia
![bigos](https://images.iberion.media/images/1920/bigos_36f8a78705.jpg)
Bigos wigilijny jest szczególnym daniem. Nie znajdziemy w nim mięsa, bo jest potrawą postną. Za to dużo w nim grzybów leśnych, które zapewniają wspaniały smak i aromat. Ten wyjątkowy bigos robię z przepisu mojej prababci, którym chętnie się z wami podzielę.
Bigos wilijny, który robiła prababcia
Już niedługo podzielimy się opłatkiem z bliskimi i usiądziemy do wigilijnej kolacji. Na stole znajdziemy nie lada rarytasy. Jednym z nich jest bigos wigilijny, który czaruje smakiem leśnych grzybów i doskonałych przypraw. Nie ma w nim mięsa, bo to danie postne.
W bigosie wigilijnym znajdziemy moc smaków kapusty kiszonej, borowików i podgrzybków. To danie zachwyci rodzinę i gości w ten szczególny dzień, jakim jest Wigilia. Polecam przepis mojej babci na tę wyśmienitą potrawę. Efekt jest naprawdę wyborny.
![grzyby suszone](https://images.iberion.media/images/origin/grzyby_5b5e91dc06.jpg)
Jak zrobić bigos wigilijny z przepisu prababci?
Składniki:
- ½ kg białej kapusty
- ½ kg kwaszonej kapusty
- 400 g suszonych grzybów
- 4 suszone śliwki
- koncentrat pomidorowy
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- ziele angielskie
- suszony jałowiec
- liście laurowe
- sól
- pieprz
- olej
Przygotowanie bigosu wigilijnego zaczynamy od namoczenia grzybów i odstawieniu ich na 3 godziny. Wodę z grzybów odcedzamy i zagotowujemy. Dokładamy namoczone wcześniej grzyby i gotujemy, aż zmiękną. Następnie myjemy świeżą kapustę i szatkujemy, a kiszoną odsączamy z nadmiaru soku i szatkujemy.
Cebulę kroimy, czosnek przeciskamy przez praskę i podsmażamy na patelni. Dodajemy koncentrat pomidorowy i 15 minut. Do garnka wlewamy zalewę z grzybów i zagotowujemy. Dodajemy kapustę kiszoną, pokrojone grzyby, przyprawy. Gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem około 45 minut.
Wigilijny bigos zasmakuje całej rodzinie
Do składników w garnku dodajemy poszatkowaną białą kapustę i mieszamy. Gotujemy około 60 minut, aż kapusta będzie miękka. Pod koniec gotowania dodajemy pokrojone suszone śliwki, doprawiamy solą i pieprzem. Następnie gotujemy jeszcze około 20 minut.
Po upływie tego czasu nasza potrawa wigilijna jest już gotowa do podania. Bigos będzie idealny z pieczywem lub z ziemniakami. Jest jeszcze smaczniejszy po odgrzaniu na patelni. Bigos wigilijny z przepisu prababci zawsze wychodzi i jest niezwykle aromatyczny. Radziliśmy, czego nigdy nie dodawać do tego dania. Podawaliśmy też przepis na bigos, który ma co najmniej 100 lat.
![Canva/lvinst](https://images.iberion.media/images/origin/bigos_84a7bad295.jpg)
Źródło: akademiasmaku.pl
![placki](https://images.iberion.media/images/origin/placki_302d2470a0.jpg)
![leczo](https://images.iberion.media/images/origin/leczo1_322b939515.jpg)
![pierogi](https://images.iberion.media/images/origin/pierogi_6c62c3e3de.jpg)
![bigos z cukinii](https://images.iberion.media/images/origin/bigos_3e7dc02482.jpg)
![cukinia](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_20_T153807_038_c2cb5f3b91.jpg)
![mandolina](https://images.iberion.media/images/origin/mandolina_18d406fe12.jpg)
![Książulo je zapiekankę](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_48_e04061a9b9.jpg)
![ciasto owsiane](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_42_03c07745de.jpg)
![ciasto francuskie](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_francuskie_27b152f6e5.jpg)
![cukinia na ciasto](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_z_cukinii_136f2d6663.jpg)
![kotlety bez mięsa](https://images.iberion.media/images/origin/obiad_bez_miesa_2_0f085e454d.jpg)
![sałatka z ogórków z gyros](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_gyros_f645b2529d.jpg)
![zupa chłodnik](https://images.iberion.media/images/origin/ch_A_odnik_395a2a2222.jpg)
![ogórki po koreańsku](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_korea_703d720dc1.jpg)
![ścieranie marchewki](https://images.iberion.media/images/origin/sur_A_wka_8f315a7d4e.jpg)
![ogórki w zalewie](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_de2f9dd432.jpg)
![danie z serkiem wiejskim](https://images.iberion.media/images/origin/2_6de133e67c.jpg)
![sałatka hawajska](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_hawajska_e0cfab9635.jpg)
![sałatka w słoikach](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_edc4c0a427.jpg)
![sernik Heni](https://images.iberion.media/images/origin/sernik1_4b7325471d.jpg)
![gotowa zapiekanka](https://images.iberion.media/images/origin/zapiekanka1_6cdceaa499.jpg)
![boczek na cieście francuskim](https://images.iberion.media/images/origin/boczek1_df7709cce8.jpg)
![zawijanie ciasta francuskiego](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja1_6ec104e99f.jpg)
![tarcie warzyw na placki](https://images.iberion.media/images/origin/tarcie_warzyw_na_placki_35839702c3.jpg)
![schab na cebuli](https://images.iberion.media/images/origin/schab_d2800e626f.jpg)
![ciasto z borówkami](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_z_bor_A_wkami_aa56b9d3ce.jpg)
![Dagmara Kaźmierska](https://images.iberion.media/images/origin/Dagmara_Kazmierska_fot_KA_Pi_F_a4103b9d62.jpg)
![Wyspy Kanaryjskie](https://images.iberion.media/images/origin/wyspy_kanaryjskie_af28f2a195.jpg)
![Rak szyjki macicy, rak](https://images.iberion.media/images/origin/Co_roku_z_powodu_tego_raka_umiera_1600_Polek_9631c7e88a.jpg)
![Bożena Dykiel, Mieczysław Hryniewicz](https://images.iberion.media/images/origin/Bozena_Dykiel_Mieczyslaw_Hryniewicz_f9de23f40d.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![Wypadek na DK 81](https://images.iberion.media/images/origin/Wypadek_na_DK_81_3e3c709e79.png)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![pomidory w pierniku](https://images.iberion.media/images/origin/pomidory_7e649ba097.jpg)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)
![Ewa Kasprzyk, Iwona Pavlović](https://images.iberion.media/images/origin/Ewa_Kasprzyk_Iwona_Pavlovic_be78aa4494.png)
![laptop, karta](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_26_T122434_393_c957dc4086.png)
![Chrome](https://images.iberion.media/images/origin/chrome_ochrona_fot_pxhere_DALL_E_897cb3f8b6.png)