To mój popisowy obiad na piątek. Smakuje cudownie i nie ma w sobie grama mięsa

Obiad na piątek

Jest wiele powodów, by nie jeść mięsa w piątek (i nie tylko). Obojętne jednak, czy chodzi o pieniądze, czy o ideały, warto wypróbować ten doskonały przepis. Zapiekanka z taniego i pysznego kalafiora to świetna odmiana od typowych bezmięsnych dań.

Nasza codzienna kuchnia niespecjalnie jest bogata, jeśli chodzi o bogactwo dań wegetariańskich. Dlatego warto kolekcjonować takie przepisy i inspirować się nimi możliwie często. Zwłaszcza że taka prosta zapiekanka jest łatwa w przygotowaniu i bardzo ciekawa.

Zapiekanka na risotto

Ilustracje do tego przepisu pochodzą z kanału Niesamowite przepisy. W tamtym wydaniu zapiekanka powstaje na bazie ryżu do risotto (arborio). Można jednak przygotować ją z każdego rodzaju ryżu.

Składniki

• 1,5 szklanki ryżu
• 1 brokuł
• 1 mały kalafior
• 150 g startej mozzarelli
• 1 łyżka masła
• 50 g mąki
• 50 g mleka
• Sól, pieprz, gałka muszkatołowa, masło klarowane do smażenia

Obiad z kalafiora

Ryż płuczemy raz albo dwa i zalewamy świeżą wodą. Gotujemy do miękkości. Najlepiej użyć ryżu arborio, gdyż łatwiej go ugotować na „lepko”, ale potrawa wyjdzie z każdego rodzaju ryżu.

Brokuła dzielimy i gotujemy krótko w osolonej wodzie. Kalafiora porcjujemy na różyczki i podsmażamy na maśle klarowanym, aż będzie rumiany. Oba składniki odstawiamy do przestudzenia.

Na patelni rozgrzewamy masło i mieszamy z mąką. Kiedy połączą się w zasmażkę, dolewamy mleko i mieszamy, aż powstanie jednolity, gęsty sos. Przyprawiamy go solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Formę do tortów wykładamy na dnie papierem do pieczenia. Wylewamy część sosu i wykładamy połowę ryżu. Warstwę przyklepujemy i układamy na niej połowę kalafiora i brokuła.

Całość znów polewamy sosem. Następnie nakładamy drugą połowę ryżu i warzyw. Na końcu całość polewamy sosem i posypujemy serem. Obiad z kalafiora zapiekamy przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Wypróbuj też przepisy na kotlety z ćwiartki kurczaka i marchewkę z garam masala.