Co zrobić by pierogi nie rozpadały się podczas gotowania?

Co zrobić, by pierogi się nie rozpadły

Aby uniknąć rozpadania się pierogów w czasie gotowania, do ciasta warto dodać łyżkę mąki ziemniaczanej. Ten prosty trik znany jest doświadczonym kucharzom domowym. Dzięki temu pierogi po ulepieniu zachowują swój kształt.

Dzieje się tak dlatego, że zawarta mące ziemniaczanej skrobia, czyni ciasto elastycznym i łatwym w wyrabianiu. Nie straszny mu więc będzie nadmiar farszu, gdyż brzegi będą się łatwo kleić.

Co, jednak jeśli mamy już ciasto, ale nie dodaliśmy do niego mąki ziemniaczanej? Przede wszystkim dokładnie sklejmy nasze pierogi. Nie spieszmy się przy tym i pilnujmy, by ciasto idealnie do siebie przylegało. Aby ułatwić sobie tę czynność, możemy dodatkowo zwilżyć brzegi ciasta wodą.

Kolejną rzeczą, którą możemy zrobić, jest wykorzystanie dużego garnka. Zapewnieni to dostateczną ilość miejsca i pierogi będą gotować się w pewnej odległości od siebie. Dzięki temu zmniejszymy ryzyko, że na siebie wpadną, a w konsekwencji unikniemy ich sklejania się i rozpadania. Pamiętajmy także, by wrzucać pierogi do gotującej się wody i robić to stopniowo. Wrzucając bowiem dużą ilość na raz, możemy drastycznie obniżyć temperaturę wody. To z kolei sprzyja rozklejaniu ciasta i wypływaniu farszu. Delikatne mieszanie pierogów podczas ich gotowania również może pomóc. To najlepszy sposób na to, by nie przyczepiły się do dna garnka i tym samym nie doszło do ich rozerwania, gdy będziemy je chcieli z niego wyjąć.

Źródło zdjęcia: canva/Mykola Lunov

Dziękujemy, że jesteś z nami i zapraszamy na darmową, zamkniętą grupę na Facebooku tylko dla Smakoszy 

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Jak gotować makaron, żeby się nie sklejał?

• Tradycyjne kotlety schabowe od Magdy Gessler

• Dynia w słodko-kwaśnej zalewie

Źródło: newsy.gotujmy

Zapraszamy na nasz Instagram