Co zrobić, żeby jajka na twardo łatwo się obierały?

Sprytne sposoby na obieranie jajek

Aby obieranie jaj na twardo nie nastręczało problemów, dobrze jest wyjąc produkt z lodówki na minimum pół godziny przed rozpoczęciem gotowania. Obróbka zimnych jaj sprzyja pękaniu skorupki i powstawaniu nieładnych bruzd na ich powierzchni.

Ważne jest też, by zanurzać je w zimnej wodzie. W ten sposób nie tylko będziemy mieli pewność, że jajko się dobrze rozgrzeje przed gotowaniem, ale też nie narazimy go na gwałtowną zmianę temperatury, która często wpływa na pojawianie się pęknięć.

Koniecznie również zalejcie jaja wodą tak, aby całe były zanurzone. W przeciwnym wypadku nie będą się równomiernie gotowały i może pojawić się problem z odchodzeniem skorupki. Dobór garnka i liczby jaj do jednoczesnego gotowania jest równie ważny.

Wodę warto uzupełnić o dodatek sody oczyszczonej lub soli, które ułatwią się zdejmowanie krzemowej osłonki. Na średniej wielkości garnek wypełniony wodą wystarczy 1 płaska łyżeczka proszku.

Po ugotowaniu jaja dobrze jest także zalać zimną wodą i odstawić na kilka minut. Nie powinny jednak czekać na obieranie zbyt długo — im dłużej będziemy zwlekać, tym będzie to trudniejsze.

Pamiętajmy też o tym, by odpowiednio dobrać czas gotowania. Mierzymy go zawsze od momentu zagotowania wody, a gdy ta zacznie wrzeć, zmniejszamy moc palnika. Duże jaja gotujemy 10 minut, średnie 9, a małe 8. Nie przeciągajmy tego czasu — wtedy żółtko stanie się suche i pojawi się na nim nieładna zielono-szara obwódka.

Źródło zdjęcia: canva/Ann_Zhuravleva

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Delikatna i rozpływająca się w ustach jajecznica na parze

• Ekspresowe gołąbki w kapuście pekińskiej

• Największe błędy podczas przygotowywania kawy

Źródło: przepisy Zapraszamy na nasz Instagram