Czym Magda Gessler doprawia kotlety mielone?
Wielbiciele kotletów mielonych z pewnością nieraz zastanawiają się, jak można odmienić ich smak. Czym je doprawić, by były jeszcze lepsze. Czasami w takich kwestiach warto odwołać się do kulinarnych autorytetów. Jednym z nich z pewnością jest Magda Gessler. Wiecie, czym znana restauratorka doprawia kotlety mielone? Będziecie zaskoczeni.
Magda Gessler jest postacią kontrowersyjną, jednak właśnie za to ją lubimy. I co by nie mówić, jej przepisy zawsze spotykają się z dużym zainteresowaniem. Słynna restauratorka potrafi bowiem zaskoczyć smakiem i niezwykłym dodatkiem. Jednak nie w kotletach mielonych. Tu Magda Gessler stawia na klasykę — jeśli chodzi o przyprawy do mięsa na kotlety, stosuje jedynie sól i pieprz.
Czym Magda Gessler doprawia kotlety mielone?
Sól i pieprz to zdaniem Magdy Gessler właśnie te przyprawy, które nie popsują smaku kotletów mielonych i wyjdą im na dobre.
Restauratorka dodaje też do nich bułkę moczoną w mleku, a także podsmażoną cebulkę. Istotny jest też niewielki dodatek zimnej wody. Dzięki niemu masa po wyrobieniu zachowuje większą lepkość. Zresztą poznajcie dokładny przepis Magdy Gessler na mielone kotlety.
Przepis na kotlety mielone
Składniki:
50 dag mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
pół czerstwej kajzerki
1 szklanka mleka
1 duża cebula
1 łyżka masła
1 jajko
2 łyżki zimnej wody
sól, pieprz
tarta bułka
olej do smażenia
Przygotowanie kotletów mielonych
Bułkę namocz w mleku, a potem dokładnie odciśnij i przepuść przez maszynkę do mielenia mięsa. Cebulę obierz, pokrój w kostkę, zeszklij na maśle, przestudź.
Do mielonego mięsa dodaj odciśniętą bułkę, przesmażoną cebulkę, jajko, wodę oraz po około pół łyżeczki soli i mielonego pieprzu. Masę dokładnie wyrób ręcznie.
Zwilżonymi dłońmi formuj z mięsnej masy podłużne, lekko spłaszczone kotlety. Każdy obtocz w tartej bułce.
Na patelni z grubym dnem rozgrzej olej. Kładź na niego kotlety i smaż je po ok. 5 minut z każdej strony. Kotlety smaż na niedużym ogniu, tak by zdążyły dosmażyć się też w środku.
Po więcej inspiracji na mielone kotlety zapraszamy do naszego serwisu. Znajdziecie tam przepis na kotlety mielone z tartymi ziemniakami, a także na kotlety mielone ze śledziem.
Źródło zdjęcia: canva/manyakotic
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy
Źródło: slodkastrona
