Dlaczego warto dodać do barszczu czerwonego sok jabłkowy?

Dlaczego warto dodać do barszczu czerwonego sok jabłkowy?

Choć na pozór to połączenie nie wydaje się trafione, to jednak burak bardzo dobrze komponuje się z jabłkiem. Zwłaszcza z jabłkiem o winnym smaku.

Jabłko łączy w sobie smak słodki z kwaśnym, a te smaki są jak najbardziej pożądane w barszczu. Zwłaszcza wtedy, gdy buraki nie są wystarczająco słodkie, warto doprawić barszcz cukrem, miodem lub słodkawym sokiem.

Barszcz czerwony lubi też smak kwaśny. Dzięki niemu wywar nabiera pięknej, rubinowej barwy, a jego smak staje się pełny i wyraźny.

Przepis na barszcz czerwony z sokiem jabłkowym

Składniki:

• pęczek włoszczyzny bez kapusty

• 3 listki laurowe

• po kilka ziaren ziela angielskiego i czarnego pieprzu

• 1 l zimnej wody

• mały pęczek koperku

• 50 dag buraków czerwonych

• 1/2 zakwasu buraczanego

• 1/2 szklanki soku jabłkowego

• sól, pieprz, cukier

Przygotowanie barszczu

Włoszczyznę oczyść, opłucz, umieść w garnku, zalej zimną wodą. Dodaj listki laurowe, ziarna ziele i pieprzu. Gotuj na średnim ogniu, aż do zawrzenia. Gotuj jeszcze 30 minut.

Buraki obierz, opłucz, pokrój w cienkie plastry lub zetrzyj na dużych oczkach. Dodaj do warzywnego wywaru razem z koperkiem i zakwasem buraczanym. Gotuj ok. 15 minut.

Do barszczu wlej sok jabłkowy, gotuj jeszcze kilka minut. Barszcz dopraw do smaku solą, cukrem i pieprzem. Po przecedzeniu podawaj z uszkami, krokietami lub pasztecikami.

Jeśli chcesz zobaczyć, jak przygotować uszka do barszczu, zajrzyj na naszą stronę. Znajdziesz tu też przepis na paszteciki z kapustą i grzybami.

Źródło zdjęcia: canva/UlaBezryk

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy

• Jak zrobić rumianą i chrupiącą kiszkę ziemniaczaną?

• Rewolucyjny makowiec japoński - bez zawijania

• Elastyczne i miękkie ciasto na pierogi z wodą i mlekiem

Źródło: winiary

Zapraszamy na nasz Instagram