Dostałam od koleżanki ten przepis na sos pomidorowy do słoików. Idealny do ryżu i makaronu

Sos pomidorowy, czyli smak lata

Latem pomidory są najsmaczniejsze. Dojrzewają w słońcu, a ich smak i aromat jest po prostu wyjątkowy. Letnie pomidory są dorodne, pięknie wyglądają i jeszcze lepiej smakują. Często tez goszczą na naszych stołach.

 Warto smak pomidorów zatrzymać na dłużej. Jednak jak to zrobić? Polecam przepis na sos pomidorowy do słoików. Dostałam go od koleżanki i zawsze przygotowuję go na zimę. Smakuje najlepiej z ryżem i makaronem. 

Jak przygotować sos pomidorowy do słoików?

Składniki:

• ok. 3 kg pomidorów
• 1 duża cukinia
• 4 papryki
• cebula
• główka czosnku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 5 kulek ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• łyżeczka pieprzu
• łyżeczka papryki ostrej
• 3 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki cukru
• ½ szklanki oleju
• 2 łyżki octu

Cukinie ścieramy na tarce, solimy i odstawiamy na 2 godziny. Na spód garnka wlewamy olej, cebulę kroimy na kostkę i wrzucamy do garnka. Czosnek obieramy i pokrojony dodajemy do garnka. Paprykę kroimy, pozbywamy się nasion i wrzucamy do garnka.

Odciskamy cukinię z nadmiaru wody i dodajemy do garnka. Pomidory kroimy  i dodajemy. Solimy i gotujemy. Gdy wszystkie warzywa zmiękną i sos zgęstnieje, dodajemy jeszcze 3 ząbki czosnku, bazylię świeżą, cukier. Zagotowujemy i wyławiamy ziele angielskie i liście laurowe.

Sos pomidorowy, czyli pora na blendowanie.

Sos blendujemy i mieszamy. Sos jest gęsty i bardzo aksamitny. Zachwyca smakiem i aromatem. Sos przelewamy do przygotowanych słoików i zakręcamy. Słoiki pasteryzujemy w garnku przez 15 minut.

 Potem wyjmujemy, stawiamy do góry dnem i po ostygnięciu możemy przenieść do spiżarni. Sos pomidorowy będzie też idealny na  spód do pizzy i jako dodatek do zup, ryżu i makaronu. Pisaliśmy o sztuczce z pomidorem, która przyda się w kuchni. Podawaliśmy też przepis na kiszone pomidory. 

Źródło: Youtube/@KasiaInthegarden