Galaretka z kiwi stężeje w kilka chwil. Wystarczy ta czynność
![galaretka z kiwi](https://images.iberion.media/images/1920/Projekt_bez_nazwy_2024_07_16_T194111_872_f8019f40d3.jpg)
Kiwi prezentowałoby się świetnie w galaretce i jest wprost stworzone, by się w niej znaleźć. Jaka szkoda, że taka galaretka w ogóle nie chce się zsiąść. Też macie ten problem? Oto rozwiązanie.
Galaretka z kiwi
Słodko-kwaśny, szczypiący na języku zielony egzotyczny owoc – jak twierdzą złośliwi, przygotowywany z ptaka o tej samej nazwie – to jeden z najciekawszych produktów w swojej kategorii. Niektórzy mogliby jeść go non stop – w postaci czystej, zmiksowane w koktajlach czy w deserach. Cóż z tego, skoro część deserów odpada, bo kiwi w uniemożliwia im ścięcie się.
Problemem jest reakcja, w jaką zawarte w nim tzw. enzymy proteolityczne wchodzą z żelatyną. Enzymy te, pod fachową nazwą aktynidaina, ułatwiają trawienie, bo rozbijają białka, co sprawia, że galaretka nie chce się zsiadać. Jest to jednocześnie proces bardzo pomocny w trawieniu, na co dzień więc raczej cieszymy się z obecności aktynidainy w jedzeniu.
![rozkrojone kiwi](https://images.iberion.media/images/origin/kiwi2_1200738829.jpg)
Jak sprawić, by galaretka z kiwi się ścięła
Wyjątkiem jest właśnie przypadek użycia kiwi w deserach. Pod wpływem żelatyny ścina się przecież nie tylko galaretkowy deser, lecz także wiele ciast na zimno, w których dodajemy żelatynę choćby do śmietanowej masy. Na szczęście enzym, który sprawia nam tyle kłopotu, można w kiwi deaktywować.
Jak? Należy zblanszować owoc. Najlepiej więc obrać go i pokroić na wybrane kawałki – plastry czy cząstki. Substancja straci swoje właściwości w temperaturze tuż poniżej wrzenia wody. Wystarczy więc zagotować wodę i wyłączyć palnik. Kiwi zanurzamy w gorącej wodzie na kilka chwil i wyjmujemy za pomocą łyżki cedzakowej. Tak przygotowane powinno przestać uniemożliwiać deserom ścięcie się.
Kiwi, ale w innym kolorze
Zblanszowane kiwi nie straci kształtu pod wpływem wrzątku. Należy się jednak spodziewać, że zmieni kolor. Z soczyście zielonego stanie się zgaszone i blade. I chociaż nie ma to wpływu na jego smak, niektórzy wolą i tak powstrzymać się od dodawania kiwi do deserów na bazie żelatyny. W zamian można użyć go do dekoracji, już na wierzchu.
Warto dodać, że jest też ratunek dla tych, dla których powyższe rady to musztarda po obiedzie. Podobny przepis – podgrzania owocu – powinna zadziałać już po tym, kiedy dodaliśmy niesforne kiwi do galaretki. Trzeba wtedy podgrzać ją razem z owocami w środku, a następnie dodać dodatkową porcję żelatyny.
Wypróbuj też sposoby na ciasto owocowe pod nietypową kruszonką i marynowaną sałatkę z cukinii.
![blade kiwi](https://images.iberion.media/images/origin/kiwi3_8752220b2c.jpg)
![kefir ze śliwkami](https://images.iberion.media/images/origin/kefir_ze_sliwkami_506a5be4fc.jpg)
![ciasto z colą](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_f953227ce1.jpg)
![śliwki](https://images.iberion.media/images/origin/sliwki_c02c6fc7ef.jpg)
![ciasto bananowe](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_bananowe_eacd53e4ac.jpg)
![Sok z cytryny i mąka](https://images.iberion.media/images/origin/Sok_z_cytryny_i_maka_06df12499f.jpg)
![kiszone ogórki](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_28f7b65e7f.jpg)
![mole](https://images.iberion.media/images/origin/mole_spozywcze_e371f50382.jpg)
![domowe lody](https://images.iberion.media/images/origin/strzelczyk_e2cbe87042.jpg)
![banan](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_14_b6a6d8ea98.jpg)
![ziemniaki](https://images.iberion.media/images/origin/ziemniaki_72cb5eb9b0.jpg)
![ciasto marchewkowe](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto1_45ea859c45.jpg)
![cukinia i jajka](https://images.iberion.media/images/origin/cukinia_8cb3d90b25.jpg)
![ogórki kiszone](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_kiszone_bc732f0204.jpg)
![kokosanki](https://images.iberion.media/images/origin/kokosanki_4203312f72.jpg)
![Pomidory](https://images.iberion.media/images/origin/Pomidory_1d5ce0d826.jpg)
![bita śmietana](https://images.iberion.media/images/origin/bita_smietana_4b5d40a808.jpg)
![śliwki i ciasto francuskie](https://images.iberion.media/images/origin/sliwki1_13578a72ca.jpg)
![Miód i pszczelarz](https://images.iberion.media/images/origin/Miod_i_pszczelarz_3f18dafa8e.jpg)
![Piekarnik](https://images.iberion.media/images/origin/Piekarnik_a736814347.jpg)
![suszone grzyby](https://images.iberion.media/images/origin/suszone_grzyby_a197acf681.jpg)
![Ściółkowanie](https://images.iberion.media/images/origin/Sciolkowanie_4dc54dc716.jpg)
![gotowanie makaronu](https://images.iberion.media/images/origin/makaron_244b5089f7.jpg)
![śrubokręt i cytryna](https://images.iberion.media/images/origin/cytryna1_7847cbdb0e.jpg)
![papier toaletowy posypany cynamonem](https://images.iberion.media/images/origin/sztuczka_kuchenna_3135076d3f.jpg)
![koperek](https://images.iberion.media/images/origin/koperek_24d0f05e0a.jpg)
![liście laurowe w zupie](https://images.iberion.media/images/origin/zupa_fe3c8402f3.jpg)
![YouTube](https://images.iberion.media/images/origin/youtube_23724a3b9f.jpg)
![rosół](https://images.iberion.media/images/origin/rosol_45f0b37d1b.jpg)
![park linowy](https://images.iberion.media/images/origin/Fot_Park_Dolina_Wkry_efdab38a2c.jpg)
![Szpadel](https://images.iberion.media/images/origin/Szpadel_9b0b4c6493.jpg)
![The Voice Of Poland](https://images.iberion.media/images/origin/the_voice_of_poland_72fcc3b417.jpg)
![the voice lanberry](https://images.iberion.media/images/origin/the_voice_lanberry_d419e04951.jpg)
!["The Voice of Poland"](https://images.iberion.media/images/origin/TVP_d0b78c1a21.jpg)
![Objaw tętniaka](https://images.iberion.media/images/origin/Shutterstock_4c8c16c87d.png)
![None](https://images.iberion.media/images/origin/wawa_mieszkania_a3b018bbb2.png)
![Neno Bambino – niania elektroniczna](https://images.iberion.media/images/origin/Neno_Bambino_niania_elektroniczna_75e920f861.jpg)
![1930 serwis informacyjny](https://images.iberion.media/images/origin/1930_serwis_informacyjny_9d23b7281d.jpg)
![zabawki](https://images.iberion.media/images/origin/aa924e87ae81503e81c34fbce5767fda_5bdd852e3c.jpg)