Gessler ma sprytny sposób na soczyste polędwiczki. Tajemnica tkwi w wyrazistym nadzieniu
Polędwiczka jest jednym z najsmaczniejszych kawałków wieprzowiny. Ze względu na niewielką zawartość tłuszczu, jest niezwykle delikatna, ale z drugiej strony łatwo ją przesuszyć. Na szczęście z pomocą przychodzi Magda Gessler i jej patent. Restauratorka nadziewa polędwiczki serem pleśniowym, dzięki czemu zyskują soczystość i wyrazisty smak.
Ser pleśniowy, poza zapewnieniem dodatkowej ilości tłuszczu podczas pieczenia, nadaje mięsu także charakterystyczny, intensywny smak. Taka serowa polędwiczka zaskoczy niejednego łasucha. Wystarczy nadziać mięso serem i wstawić do piekarnika. Pyszny obiad naprawdę jest w zasięgu ręki.
Przepis na soczyste polędwiczki wieprzowe
Składniki:
2 polędwiczki wieprzowe
200 g sera pleśniowego
1 łyżeczka ziół prowansalskich
3 łyżki masła
sól i pieprz do smaku
Cudowne polędwiczki wieprzowe według Magdy Gessler
Polędwiczki wieprzowe opłucz i osusz ręcznikiem papierowym. Oczyść mięso z błonek. Każdą polędwiczkę przekrój na 2-3 kawałki.
W środek każdego kawałka mięsa wbij długi, spiczasto zakończony nóż. W ten sposób wykonasz w polędwiczce nacięcie.
Ser pleśniowy pokrój w cienkie, długie słupki. Wciskaj po 2-3 w każde nacięcie w mięsie. Jeśli słupki sera łamią się, możesz sobie pomóc ostrzem noża: połóż na nim słupek sera i całość ponownie wciśnij w mięso. Potem ostrze noża ostrożnie wyjmij.
Wypełnione serem polędwiczki wieprzowe natrzyj solą i pieprzem. Następnie obficie posyp je ziołami prowansalskimi. Ułóż mięso w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem.
Na polędwiczkach wieprzowych poukładaj wiórki masła. Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 st. C, mięso piecz 30-40 minut. Podawaj z puree ziemniaczanym i sałatką ze świeżych warzyw. Spróbuj pysznych polędwiczek w sosie własnym. Czy znasz soczyste polędwiczki z dodatkiem suszonych pomidorów?
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Znamy sekret cienkich i elastycznych naleśników. Wystarczy dodać do nich 1 składnik
Ekspresowy sos do makaronu. Obiad we włoskim stylu dla zabieganych
Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama
Źródło: zszywka
