Babcia Stasia w piątki robi gołąbki bez grama mięsa. Niedrogi farsz powala smakiem

Przepis na pyszne gołąbki z ziemniakami i grzybami

Składniki:

• 1,5 kg ziemniaków

• 250 g suchej kaszy gryczanej

• 1 nieduża główka kapusty

• 1 średnia cebula

• 250 ml śmietany 12%

• 5 g suszonych grzybów

• 50 g masła

• 1 łyżeczka suszonego tymianku lub rozmarynu

• sól i pieprz w ilości do smaku

Jak zrobić gołąbki z ziemniakami i grzybami? Babcia Stasia zna niezawodny przepis

Proste i smaczne danie przyrządzić można w dwóch etapach. Pierwszym z nich jest zrobienie aromatycznego farszu, drugim - formowanie i zapiekanie postnych gołąbków. Z naszą instrukcją poradzicie sobie bez trudu.

Przygotowanie farszu do jarskich gołąbków:

Suszone grzyby namaczamy w zimnej wodzie przez 2-3 godziny. Po tym czasie gotujemy je przez około 60 minut. Odcedzamy, zachowując wodę z garnka i kroimy w paseczki. Cebulę obieramy i siekamy.

Szklimy ją na dobrze rozgrzanym maśle, po czym dodajemy grzyby i również je zrumieniamy. Odstawiamy na bok do ostudzenia. Ziemniaki obieramy i myjemy. 1/3 porcji gotujemy do miękkości w osolonym wrzątku. Odcedzamy je, studzimy i przeciskamy przez praskę.

Surowe bulwy ścieramy na tarce o niewielkich oczkach i odciskamy z nadmiaru płynu. Kaszę gryczaną płuczemy i gotujemy w osolonym wrzątku przez kwadrans. Wszystkie składniki po przestudzeniu łączymy ze sobą i doprawiamy.

Przygotowanie postnych gołąbków:

Kapustę pozbawiamy głąba i sparzamy poprzez umieszczenie w dużym garnku z wrzątkiem i gotowanie od 10 do 15 minut. Oddzielamy liście i wypełniamy je przygotowanym wcześniej farszem.

Zawinięte gołąbki z ziemniakami i grzybami układamy w wyścielonym małymi liśćmi kapusty naczyniu żaroodpornym. Zalewamy je śmietaną i pieczemy około 45 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Podajemy od razu po przyrządzeniu.

Wskazówka: do przygotowania dania możecie wykorzystać ziemniaki z poprzedniego obiadu. Potrzebować będzie wtedy tylko 1 kg dodatkowych bulw.

Na naszej stronie znajdziecie inne przepisy na jarskie gołąbki. Sprawdźcie koniecznie połączenie czerwonej soczewicy, pieczarek i fety. Być może skusi was też rarytas przyrządzony według receptury z 1910 roku, gdzie głównym składnikiem farszu jest kasza jaglana.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Masz w domu banany? W 10 minut zrobisz z nich najlepsze śniadanie. Pamiętaj o ważnym detalu

• Złocisty bigos na jesienne słoty. 1 łyżeczka cudownej przyprawy robi swoje

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama