Aleksandra Proch 10.01.2023 19:53

Ile ząbków czosnku można zjeść dziennie? Niewiarygodne, ale lepiej nie przekraczaj tej ilości

Canva / JoeGough

Czosnek jest nie tylko smaczny, ale też bardzo zdrowy. Jego popularność rośnie szczególnie w okresie gryp i przeziębień. Jednak okazuje się, że nie powinniśmy go pałaszować bez opamiętania. Najlepiej nie przekraczać 2-5 g surowego czosnku dziennie. Waga ta odpowiada 1-3 ząbków, zależnie od ich wielkości.

Czosnek jest jednym z najpopularniejszych dodatków do potraw. Chętnie wykorzystuje się go w kuchni na całym świecie. Co jednak stanie się, jeśli zjemy go w ciągu dnia zbyt dużo? Konsekwencje mogą być nieprzyjemne.

Jakie prozdrowotne działanie ma czosnek i jak go stosować?

Czosnek znany jest ze swojego antybakteryjnego i antywirusowego działania. Zawiera również wiele witamin i minerałów. Niewiele osób jednak zdaje sobie sprawę z tego, jaki składnik czyni tę roślinę tak wyjątkową. To związek zwany allicyną.

Allicyna sprawia, że czosnek staje się naturalnym antybiotykiem. Aby cieszyć się pełnią jej działania należy roślinę potraktować w odpowiedni sposób. Allicyna powstaje głównie podczas miażdżenia, gryzienia lub krojenia czosnku. Z tego względu po rozdrobnieniu odczekaj 8-10 minut i dopiero wtedy dodaj ząbek do potrawy.

Allicyna wchodzi w reakcję z metalem. Powoduje to, że podczas krojenia nożem lub miażdżenia praską jej dobroczynne właściwości ulegają osłabieniu. Chociaż ekspozycja na metal podczas krojenia jest bardzo krótka, lepiej używać w tym celu drewnianych lub ceramicznych narzędzi, jeśli tylko mamy taką możliwość.

Czosnek najzdrowszy jest w swojej surowej postaci. Wysoka temperatura częściowo niszczy jego wartościowy skład. Jeśli Twój przepis przewiduje dodanie gotowanego lub smażonego czosnku postaraj się, aby jego obróbka termiczna była możliwie jak najkrótsza.

Jakie konsekwencje niesie za sobą spożycie zbyt dużej ilości czosnku?

Korzyści płynące z jedzenia czosnku są nieocenione. Z całą pewnością warto wprowadzić go do swojego menu. Jak ze wszystkim jednak, tak też z czosnkiem można przesadzić. Skutki tego mogą być wyjątkowo nieprzyjemne.

Przedawkowanie czosnku może objawiać się dolegliwościami ze strony układu pokarmowego. W ich skład wchodzi zwiększona produkcja gazów, biegunka, czy tez skurcze żołądka. Zjedzenie ponad 5 ząbków jednego dnia grozi zgagą, podrażnieniem śluzówki żołądka, a nawet uszkodzeniem wątroby.

Reakcją obronną organizmu na nadmiar czosnku bywa podwyższona temperatura ciała. Towarzyszą jej zazwyczaj mdłości oraz bóle lub zawroty głowy. Pamiętaj, aby tę aromatyczną i zdrową roślinę stosować mimo wszystko z umiarem. Dzięki temu będziesz cieszyć się jej właściwościami bez przykrych konsekwencji.

Sprawdź, czy można bez przeszkód spożywać czosnek, który zdążył zakiełkować. Idealnym sposobem na jedzenie zdrowego czosnku jest ukiszenie go w słoiku.