Jak zrobić chrupiące placki ziemniaczane? Wystarczy 1 trik
Jak zrobić chrupiące placki ziemniaczane? Doświadczone kucharki dodają do startych ziemniaków naturalną skrobię, dzięki której placki są nie tylko o wiele smaczniejsze, ale i doskonale chrupiące, cała rodzina będzie zachwycona.
Placki ziemniaczane to pomysł na szybki i tani obiad. Niektórzy do startych ziemniaków dodają sporą ilość mąki pszennej, inni dodają mąkę ziemniaczaną. Jak zrobić chrupiące placki ziemniaczane? Okazuje się, że nie ilość i rodzaj mąki są najważniejsze. Najważniejsza jest naturalna skrobia.
Po starciu ziemniaków wytrąca się woda i skrobia, która doskonale zagęści masę ziemniaczaną i sprawi, że placki będą doskonale chrupiące. Jak zrobić chrupiące placki ziemniaczane? Dodaj skrobię do reszty składników i smaż na rozgrzanym oleju, to sekret doświadczonych kucharek.
Do masy na placki ziemniaczane dodaj również jajko, startą na tarce cebulę, sól, pieprz. Placki możesz wzbogacić również o kilka ząbków czosnku i suszony majeranek. Chrupiące placki ziemniaczane podaj z kwaśną śmietaną, szczypiorkiem lub gulaszem, czy sosem, będą bardziej treściwe.
Jak zrobić chrupiące placki ziemniaczane? Sekret tkwi w dodatku naturalnej skrobi ziemniaczanej
Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce, następnie przełóż je na gęste sito, aby oddały nadmiar wody, dociskaj ziemniaki łyżką. Suche ziemniaki przełóż do drugiej miski, zbierz również łyżką skrobię, która wytrąciła się z wody po odsączeniu ziemniaków.
Skrobię dodaj do startych ziemniaków i reszty dodatków, wymieszaj i smaż na rozgrzanym oleju. Dodatek naturalnej skrobi sprawi, że placki będą doskonale chrupiące i smaczne, błyskawicznie znikną z talerzy.
Co zrobić, żeby placki ziemniaczane nie ciemniały?
Ciemnienie ziemniaków po starciu jest zupełnie naturalnym procesem, dlatego też placki należy smażyć bezpośrednio po obraniu, starciu i odciśnięciu warzyw.
Jeśli jednak chcesz przygotować ziemniaki nieco wcześniej, do odciśniętych już warzyw dodaj łyżkę kwaśnej śmietany lub kilka kropel cytryny i wymieszaj. To prosty trik, dzięki któremu placki nie będą ciemne.
Chrupiące placki ziemniaczane smakują wyśmienicie podane np. z gulaszem węgierskim lub sosem pieczarkowym, smacznego.
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
