Jak zrobić róże karnawałowe?

Przepis na smakowite róże karnawałowe

Składniki:

• 6 jaj

• 400 g mąki pszennej

• 75 g śmietany 18%

• 75 g śmietany kremówki

• 1 kg smalcu

• 1 łyżka spirytusu

• 2 łyżki cukru pudru

• pół łyżeczki cukru wanilinowego

• szczypta soli

• 150 g konfitury z róży

Przygotowanie:

Żółtka oddzielamy od białek. Łączymy je ze śmietanami i spirytusem. Mąkę wysypujemy na stolnicę, robimy w niej dołek i wlewamy do niego przygotowana wcześniej masę. Dodajemy sól i zagniatamy ciasto.

Ubijamy je wałkiem lub drewnianym tłuczkiem — podobnie jak ciasto na faworki. Następnie odstawiamy je na pół godziny do lodówki. Po tym czasie rozwałkowujemy je na grubość około 2 mm. Robimy to partiami, część aktualnie nie rozwałkowywaną trzymając nadal w lodówce.

Na podsypanym mąką blacie lub na stolnicy rozwałkuj ciasto na grubość ok. 2 mm. Wycinamy taką samą liczbę krążków o średnicach 3, 4 i 5 cm. Każdy z nich nacinamy pięciokrotnie na brzegach tak, aby nie rozciąć środka.

Duże i średnie krążki smarujemy na środku niewielką ilością białka. Następnie na dużych krążkach układamy średnie, a na średnich małe i całość mocno dociskamy. W głębokim rondlu rozgrzewamy tłuszcz.

Aby sprawdzić, czy ma odpowiednią temperaturę, warto wrzucić kawałek ciasta. Gdy wypłynie na powierzchnię i zacznie po chwili brązowieć, tłuszcz jest idealny do smażenia. Róże smażymy partiami, do czasu aż nabiorą jasnozłotego koloru.

Odławiamy je łyżką cedzakową i odsączamy z nadmiaru tłuszczu przy pomocy ręcznika papierowego. Cukier puder łączymy z cukrem wanilinowym i posypujemy nim ciastka. Do środka każdego z nich nakładamy łyżeczkę konfitury. Smacznego.

Źródło zdjęcia: canva/piotr_malczyk

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Jak zrobić błyskawiczną sałatkę jarzynową?

• Kremowe, delikatne naleśniki na bazie maślanki bez grama mleka

• Czy żurek można przygotować bez mięsa? Mamy najlepszy przepis

Źródło: beszamel.se

Zapraszamy na nasz Instagram