Smakosze.pl
Babka ziemniaczana

Jak zrobić tradycyjną babkę ziemniaczaną?

26 Kwietnia 2021

Autor tekstu:

Adam Moskal

Udostępnij:

Babka ziemniaczana jest klasycznym daniem, które najczęściej spożywane jest na terenie Podlasia, skąd również się wywodzi. Jeśli chcesz zrobić ją w sposób tradycyjny, prezentujemy ci doskonały przepis. Taka babka jest tania, sycąca i

Babka ziemniaczana nie ma sobie równych - jeśli nie masz ochoty na przygotowywanie wielu dodatków do obiadu, a czujesz wilczy głód, babka świetnie się nada. Nie potrzebujesz do niej zbyt wielu składników, a te które są potrzebne, kupisz w każdym sklepie za grosze. 

Duża ilość mięsa w połączeniu z ziemniakami tworzy najbardziej sycące danie, które można podać na obiad. Smak babki jest nieporównywalny, więc warto samemu przekonać się, jak bardzo jest pyszna. Co ciekawe, od kilkunastu lat corocznie w Supraślu odbywają się Mistrzostwa Świata w Pieczeniu Kiszki i Babki Ziemniaczanej.

Babka ziemniaczana jak za dawnych lat

Z pewnością wielu z was wyjeżdżało na wakacje do babci na wieś. W tamtych czasach nie można było pozwolić sobie na zbyt duży luksus, więc dzieciom podawano, chociażby babkę ziemniaczaną, która jest tania i banalnie prosta w przygotowaniu. 

Dawniej na Białorusi pieczono ją w specjalnym naczyniu o nazwie czyhun, który miał rozszerzający się do góry kształt stożka. Dzisiaj nie musimy korzystać z tak wymyślnych garnków, a mimo to smak babki jest bardzo ceniony, głównie na wschodzie Polski. 

Jeśli masz ochotę na więcej ciekawych informacji, sprawdź inne nasze materiały. Przeczytaj ten artykuł, w którym wyjawiamy, co należy dodać do kapusty, aby po jej jedzeniu nie mieć przykrych wzdęć. W tym tekście zdradzamy najbardziej kontrowersyjne dania z całego świata, które mimo wszystko uznawane są za prawdziwe delikatesy.

Źródło:: ola_p, Getty Images Signature

Przepis na tradycyjną babkę ziemniaczaną

Składniki: 

  • 1,5 kg ziemniaków

  • 4 jajka

  • 2 cebule

  • 2-3 łyżki mąki

  • 1,5 łyżki smalcu

  • 300 gr kiełbasy

  • 300 gr boczku wędzonego

  • sól

  • pieprz

  • majeranek

  • papryka słodka

  • papryka ostra

  • gałka muszkatołowa

Zacznij od pokrojenia boczku i cebuli w kostkę, a kiełbasę w półplasterki. Podsmaż je na patelni ze smalcem na średnim ogniu. Pamiętaj o ciągłym mieszaniu, aby cebula się nie przypaliła - w innym wypadku jej przypalony, gorzki smak może zrujnować całe danie.

Ziemniaki umyj i obierz. Następnie zetrzyj je na tarce o średnich oczkach. Odciśnij z ziemniaków płyn, dodaj do nich usmażony boczek, cebulę oraz kiełbasy. Wbij do niej dwa jajka, dopraw wszystkimi przyprawami po około 1 łyżeczce, wsyp mąkę i dodaj pietruszkę. 

Ciasto wyrób dłońmi. Blachę wysmaruj tłuszczem i podsyp bułką tartą. Wyłóż na nią masę i równomiernie rozprowadź. Włóż naczynie do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 2 godziny. Podawaj z pokaźną porcją kwaśnej śmietany. Smacznego. 

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

Źródło: przepisyjoli.com

Zapraszamy na nasz Instagram

Adam MoskalAutor

Redaktor serwisu Smakosze. Profesjonalnie kulinariami zajmuję się ponad półtora roku, lecz gotowaniem i pisaniem o jedzeniu interesuję się już od dzieciństwa. W swoich tekstach staram się zawrzeć najważniejsze informacje, które pozwalają ugotować przepyszne potrawy nawet laikom. To w kuchni zdobywam największe doświadczenie, tworząc dania z całego świata — od indyjskiego butter chicken, po polską pieczoną kaczkę z jabłkami. Wolny czas poświęcam na pływanie kajakiem po polskich jeziorach oraz odwiedzanie kolejnych ciekawych restauracji. Chcesz się ze mną skontaktować? Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail redakcja@smakosze.pl

Chcesz się ze mną skontaktować?

Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail: redakcja@smakosze.pl

Podobne artykuły

Uszka wigilijne Magdy Gessler

Przepisy

Najlepsze na świecie uszka wigilijne według samej Magdy Gessler

Czytaj więcej >

Przepisy

Pieczone kotlety z kalafiora - idealne na zdrowy obiad

Czytaj więcej >
Karp wigilijny Roberta Makłowicza

Przepisy

Nieziemsko pyszny karp wigilijny według Roberta Makłowicza

Czytaj więcej >
Lepienie pierogów z bezglutenowego ciasta będzie łatwe

Przepisy

Genialne ciasto na pierogi bez grama mąki pszennej

Czytaj więcej >
Surówka zimowa teściowej — specjał z czerwonej kapusty

Przepisy

Chrupiąca i soczysta zimowa surówka teściowej

Czytaj więcej >

Przepisy

Lekka zupa kalafiorowa bez mięsa

Czytaj więcej >