Jakie są idealne proporcje ciasta na kopytka?
Tradycyjne kopytka często wybierane są jako podstawowy dodatek do sosów czy dań mięsnych. Aby otrzymać doskonałe kopytka, konieczne jest zachowanie odpowiednich proporcji składników w cieście. Przyjmuje się, że na 1 kg ugotowanych kartofli dodaje się 2 szklanki mąki.
W większości sklepów spożywczych można bez żadnych problemów kupić gotowe kopytka, które wystarczy usmażyć lub ugotować w wodzie. Domowa wersja jest jednak znacznie smaczniejsza, a dodatkowo dokładnie wiemy, co zostało do niej dodane.
Struktura oraz sprężystość kopytek są, zaraz za smakiem, ich najważniejszymi cechami, dlatego tak istotne są proporcje składników. Nawet niewielki odchył na wadze może spowodować, że cała praca pójdzie na marne.
Przepis na najlepsze kopytka
Składniki:
1 kg ziemniaków
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 jajka
1 łyżeczka soli
Ziemniaki obierz ze skórki, umyj pod bieżącą wodą, pokrój na mniejsze kawałki i zalej wodą w garnku. Ugotuj je do miękkości, odcedź i gdy będą jeszcze ciepłe, przeciśnij je przez praskę bezpośrednio do dużej miski.
Dodaj do nich mąke pszenną, skrobię ziemniaczaną, jajka i sól. Zagnieć ciasto rękoma, aż będzie elastyczne i przestanie lepić się do dłoni. Uformuj z niego wałek o średnicy 3 cm i odcinaj z niego kawałki o równej długości.
Do garnka wlej dużo wody, wsyp sól i doprowadź ją do wrzenia. Wrzucaj do niej kopytka partiami, gotując każdą 2 minuty od wypłynięcia na powierzchnie. Po wyłowieniu podawaj od razu ze swoimi ulubionymi dodatkami. Smacznego.
Jeśli masz ochotę na więcej ciekawostek kulinarnych, zajrzyj na naszą stronę. Z tego artykułu dowiesz się, jakich błędów podczas gotowania makaronu należy unikać. Ten tekst zdradza przepis na najlepsze flaczki.
Źródło: Canva/MichalLudwiczak
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy
Źródło: ofeminin Zapraszamy na nasz Instagram
