Cudowne kotlety mielone po lwowsku Magdy Gessler. Przepis na dawny przysmak

Kotlety mielone jakich nie jadłeś

Ich klasyczna wersja jest dość ciężkostrawna, bowiem użycie tłustej wieprzowiny sprawia, że danie obfituje w niezdrowy tłuszcz. Z tego powodu żołądek musi włożyć znacznie więcej energii w trawienie, dlatego można po takim obiedzie czuć ból brzucha i mieć niestrawność, objawiającą się gazami. 

Kurczak jest znacznie chudszym mięsem, a odpowiednio drobne zmielenia sprawi, że finalne kotlety będą również bardzo delikatne. Za należyty smak odpowiadają gałka muszkatołowa i ser, który dostarcza także dużej dozy sytości.

Poszukujesz ciekawych przepisów na doskonałe dania? Sprawdź ten artykuł, w którym zdradzamy recepturę na wilgotne ciasto drożdżowe. W tym tekście pokazaliśmy przepis na pierogi ruskie sprzed 100 lat. 

Przepis na kotlety po lwowsku

Składniki: 

• 500 g piersi z kurczaka

• 300 g żółtego sera

• 1 bułka czerstwa

• bułka tarta

• 2 żółtka jajka

• łyżka masła 

• sól, pieprz

• gałka muszkatołowa

• masło klarowane do smażenia

Zacznij od przygotowania piersi z kurczaka. Mięso z kurczaka dokładnie umyj oraz oczyść z ewentualnych żyłek oraz chrząstek. Mięso zmiel w maszynce i umieść w misce. Do mięsa dodaj żółtka, starty żółty ser, wcześniej namoczoną bułkę, miękkie masło oraz przyprawy do smaku.

Masę należy dobrze wyrobić - przez około 2, 3 minuty zagniataj, by składniki się ze sobą równomiernie połączyły, a mięso zmieniło swoją konsystencję w coś na kształt ciasta. Wyrobioną masę uformuj w kształt kotletów mielonych i zapanieruj w bułce tartej.

Na patelni rozgrzej sporą ilość masła klarowanego, które ma znacznie wyższy próg dymienia niż zwykłe masło. Kotlety wykładaj na gorący tłuszcz i smaż na złoty kolor z obu. Podawaj od razu - najlepiej ze świeżą mizerią oraz kartoflami z koperkiem. Smacznego. 

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Po krzywych burakach kolejna wielka akcja Lidla z innym warzywem. Powodem zbyt obfite plony

• Sposób na domowe, lekkie, wyrośnięte i puszyste pączki

• Nie ma skali, żeby opisać jak cudowne wychodzą pierogi ruskie z przepisu z 1920 roku

Źródło: ofeminin.pl

Zapraszamy na nasz Instagram