Jesienny poranek. Ciasto z jabłkami i słodką niespodzianką

Sekretnymi składnikami są tutaj posiekane orzechy włoskie oraz masa krówkowa. Ten słodki dodatek genialnie komponuje się z ciastem i kwaśnymi jabłkami.

Jesienny poranek. Ciasto z jabłkami, orzechami i kajmakiem

Jesienny poranek to wyśmienite ciasto z jabłkami i kajmakiem. Na początku, tradycyjnie z resztą, przygotowuję kruchy spód. W placku nie może zabraknąć oczywiście kruszonki i cynamonu. Do ciasta z jabłkami i masą krówkową wybieram wyłącznie kwaśne odmiany jabłek. Ich naturalna kwaskowość doskonale łączy się ze słodkim kajmakiem.

Jabłka smażę z cynamonem, cukrem, a do zagęszczenia wykorzystuję budyń z wanilią. Na podpieczony spód układam owoce, posypuję je orzechami, trę kruszonkę. Masę kajmakową dodaję na sam koniec, już do upieczonego i ostudzonego ciasta.

Zobacz też: Grzybiarze go pomijają, a jest świetny do suszenia. Pod kapeluszem ma kolce

Jesienny poranek. Przepis

Do przygotowania ciasta wykorzystałam blaszkę o wymiarach 30 × 25 cm.

Składniki na kruchy spód

• 2 szklanki mąki pszennej
• 200 g zimnego masła
• 0,5 szklanki cukru pudru
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Składniki na kruszonkę

• ⅔ szklanki mąki pszennej
• 60 g zimnego masła
• 50 g cukru

Składniki na nadzienie jabłkowe

• 1,5 kg kwaśnych jabłek
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka budyniu waniliowego bez cukru

Dodatkowo

• 100 g drobno posiekanych orzechów włoskich
• ok. pół puszki masy krówkowej

Ciasto jabłkowe z orzechami i kajmakiem. Sposób przygotowania

Przygotuj kruchy spód: do miski przesiej mąkę z cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodaj sól, posiekane zimne masło i żółtka. Wyrabiaj szybko, aż powstanie jednolite ciasto. Zawiń je w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 45 minut.

Przygotuj kruszonkę: wszystkie składniki zagnieć na jednolitą masę. Również owiń w folię i wstaw do lodówki. Przygotuj jabłka: owoce pokrój w bardzo drobną kostkę. Wrzuć na patelnię, dodaj cukier i smaż na niewielkim ogniu, aż nadmiar soku odparuje. Dodaj cynamon, budyń i wymieszaj. Odstaw.

Kruche ciasto rozłóż równomiernie na blaszce do pieczenia. Nakłuj widelcem i wstaw do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika z opcją grzania góra- dół, piecz 15 minut. 

Gdy spód ostygnie, wyłóż na blachę przygotowane jabłka i oprósz je posiekanymi orzechami. Na górę zetrzyj ciasto na kruszonkę. Blachę wstaw do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika z opcją grzania góra- dół i piecz około 45 minut. 

Masę krówkową przełóż do rondelka i delikatnie podgrzewaj, by stała się bardziej płynna. Przy pomocy łyżki polej delikatnie ostudzone ciasto. Jabłkowy placek z kruszonką i kajmakiem smakuje jak marzenie.

Zobacz też: Od dawna piekę ten chleb, jest lepszy niż z piekarni. Syci na długo i jest lekki dla żołądka