Ma więcej witaminy C niż cytryna. Mnóstwo Polaków ma go jednak za zwykły chwast
Czosnek niedźwiedzi jest niesamowicie smaczny i zdrowy. Wyraziste warzywo zawiera m.in. znaczne ilości witaminy C, a dodawać je można do wielu dań. Tej wiosny warto spróbować — korzyści będą ogromne.
Co zawiera czosnek niedźwiedzi?
Pachnące delikatnie czosnkiem liście obfitują liczne ważne dla organizmu człowieka substancje. Znajdziemy w nich witaminy takie jak A, E czy C. Ostatniej — niesamowicie ważnej w budowaniu odporności i załączaniu wolnych rodników — jest nawet do 15 razy więcej niż w cytrynie.
Występujące w czosnku niedźwiedzim żelazo czyni go świetnym produktem dla osób zmagających się z anemią. Znajdziemy w nim także sporą dawkę selenu, który także wpływa na wydajność układu odpornościowego.
Gdzie dostać czosnek niedźwiedzi?
Właściwości bakteriobójcze czosnku niedźwiedziego sprawiają, że jest on niesamowicie atrakcyjnym produktem, zwłaszcza wiosną, gdy zaczyna pojawiać się w lasach.
Należy jednak pamiętać, że jest on chroniony, a gdy już zakwitnie — co zwykle następuje w maju — znajduje zastosowanie tylko jako ozdoba. Bardzo łatwo też pomylić go z trującą konwalią, która pojawia się w podobnym okresie.
Warto pokusić się o jednak wyhodowanie rośliny w domu. Uprawa czosnku niedźwiedziego jest dużo prostsza niż uprawa czosnku główkowego i wymaga niewielkich nakładów finansowych. Więcej o procesie przeczytacie w tym artykule.
Do czego pasuje czosnek niedźwiedzi?
Liści czosnku niedźwiedziego świetnie sprawdzają się w sałatkach, sosach i na kanapkach. Bardzo smaczną propozycją będzie np. makaron z pesto z aromatycznego warzywa. Nic nie stoi na przeszkodzie, by dodawać je do twarogów czy zup kremów z dodatkiem szpinaku, czy pora.
Czosnek niedźwiedzi jest też smaczny w wersji suszonej. Wtedy można go dodać do mięs pieczonych, pasztetów czy kiełbas. Nie poleca się jednak samodzielnie przygotowania takiej odsłony. Nadmiar zdecydowanie lepiej zniesie mrożenie np. waśnie w formie wspomnianego już pesto.
Na naszej stronie znajdziecie przepisy wykorzystujące nie tylko czosnek niedźwiedzi. Sprawdźcie koniecznie jak zrobić kopytka z tym aromatycznym dodatkiem. Być może skusi was tez prosta zielona zupa krem.
