Mielę na proszek i sypię do zup i sosów. Cudownie podbija smak grzybów
Najlepszą przyprawą, która podkreśla smak zup i sosów z leśnych grzybów, jest proszek przygotowany z kapeluszy kani. Zrobisz go błyskawicznie w domu.
Czubajka kania po wysuszeniu nabiera mocnego, głębokiego smaku. Wystarczy szczypta przygotowanej przyprawy, by uwydatnić smak leśnych grzybów.
Kania. Najlepszy dodatek do zup i sosów
Czubajka kania jest wyśmienitym grzybem, z których zrobimy nie tylko chrupiące kotlety w panierce. Jej kapelusze są bardzo aromatyczne i lekko orzechowe, a po wysuszeniu nabierają głębokiego, grzybowego smaku.
I to właśnie z kapeluszy kani robię najlepszą przyprawę do zup i sosów. Pamiętaj, że kania jest podobna do muchomora sromotnikowego - w tym artykule opisałam 3 najważniejsze różnice, tak je odróżnisz.
Zobacz też: Biorę garść z kuchni i sypię do doniczki. Na święta grudnik będzie uginał się od kwiatów
Proszek z kani do zup i sosów
Do przygotowania proszku z kani potrzebujesz dużych, dojrzałych kapeluszy grzybów. Potrzebny będzie także duży, koniecznie szklany słoik. Pamiętaj, że słoik i zakrętka muszą być dokładnie umyte, wyparzone i całkowicie wysuszone.
Nawet najmniejsza ilość wilgoci w słoiku zepsuje całą przyprawę. Grzyby natomiast muszą być całkowicie wysuszone. W przeciwnym wypadku szybko pojawi się na nich pleśń.
Przyprawa z kani. Sposób przygotowania
Kapelusze kani delikatnie oczyść pędzelkiem lub suchą szczoteczką. Nie myj ich. Pokrój kapelusze na mniejsze kawałki i wysusz w suszarce do grzybów (40-50 stopni C) lub w piekarniku (40 stopni C, uchylone drzwiczki).
Gdy grzyby będą już całkowicie suche i łamliwe, zmiel je przy pomocy młynka. Proszek wsyp do szklanego słoika, zakręć i odstaw w suche, zacienione miejsce.
Zobacz też: Domowy sok na odporność. Jesienią i zimą pij 2 łyżki dziennie
