Od lat marynuję cukinię w indyjskim stylu. Dzięki tym przyprawom jest wyrazista w smaku
![cukinia marynowana](https://images.iberion.media/images/1920/cukinia1_0c03153ca9.jpeg)
Ta prosta sałatka zmienia oblicze cukinii ze znanego nam dobrze, ogórkopodobnego warzywa w niecodzienny przysmak o tysiącu smaków. Podążamy do tego celu drogą kuchni dalekiego wschodu, a konkretnie królestwa indyjskich przypraw.
Cukinia, ale inaczej
Europejska kuchnia warzywna niezwykle zyskała na popularyzacji dalekowschodnich potraw. Kraje Subkontynentu Indyjskiego, Korea czy Japonia używają przypraw, które wzbogacają proste składniki w niezwykłą głębię.
Jednym z symbolicznych produktów jest tu właśnie curry. Ta mieszanka przypraw używanych w Indiach zainspirowała Brytyjskich kucharzy i wprowadziła do Europy zarówno gęste, aromatyczne, często bezmięsne sosy, jak i kwintesencję ich smaku w postaci proszku curry.
![cukinia po indyjsku](https://images.iberion.media/images/origin/cukinia3_34640d5c92.jpg)
Cukinia w curry
Różnego rodzaju sosy curry serwuje się w mięsnej postaci, jednak prawdziwe zasługi oddaje właśnie warzywom, które z tła wydobywa ona na pierwszy plan. Do takiej sałatki wystarczy dodać ostrości w postaci chili – i gotowe. Ze zwykłej cukinii robi się niezwykły przysmak.
Składniki
- 2 duże cukinie
- 1 papryczka chili
- 120 ml octu jabłkowego
- 100 g cukru
- 10 g soli
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżka mieszanki przypraw curry
- 1 łyżeczka pieprzu
Cukinia w orientalnej marynacie
Cukinię kroimy, obierając lub nie, w zależności od grubości skóry. Wykrawamy gniazda nasienne, a miąższ kroimy w kostkę. Chili przekrawamy wzdłuż, wyjmujemy pestki i kroimy na mniejsze odcinki. Razem z cukinią nakładamy je do wyparzonych słoików.
Ocet wlewamy do rondelka ze szklanką wody i doprowadzamy do wrzenia. Dosypujemy wszystkie przyprawy, dokładnie mieszamy i na malutkim ogniu gotujemy przez dwie minuty. Gorącą przyprawą zalewamy słoiki. Płyn uzupełniamy gorącą wodą.
Słoiki pasteryzujemy w garnku lub po prostu odstawiamy po zakręceniu do góry dnem do czasu wystudzenia. Ta druga metoda nie jest aż tak pewna, jeśli chodzi o pasteryzację, jednak sałatka z cukinii zniknie zapewne na tyle szybko, że metoda na skróty i przechowywanie w lodówce zupełnie wystarczą.
Wypróbuj też przepisy na domowe ogórki konserwowe i zupę pieczarkową na rosole.
![curry z cukinii](https://images.iberion.media/images/origin/cukinia2_0ffc2d881e.jpg)
![plastry cukinii z szynką](https://images.iberion.media/images/origin/cukinia_9be83cfb74.jpg)
![sałatka z ogórków z gyros](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_gyros_f645b2529d.jpg)
![ogórki po koreańsku](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_korea_703d720dc1.jpg)
![ścieranie marchewki](https://images.iberion.media/images/origin/sur_A_wka_8f315a7d4e.jpg)
![szatkowanie kapusty](https://images.iberion.media/images/origin/kapusta4_66c14aa440.jpg)
![mandolina](https://images.iberion.media/images/origin/mandolina_18d406fe12.jpg)
![gulasz](https://images.iberion.media/images/origin/19_L_Ias_MUD_8c2_J5_Sxh_Cz_LX_9_mieso_na_gulasz_c511a58dd7.jpg)
![truskawki i czereśnie](https://images.iberion.media/images/origin/truskawki_czeresnie_bcea477913.jpg)
![sałatka hawajska](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_hawajska_e0cfab9635.jpg)
![cukinia na ciasto](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_z_cukinii_136f2d6663.jpg)
![pomidory w słoiku](https://images.iberion.media/images/origin/pomidory1_06956e7326.jpg)
![ziemniaki na rosti](https://images.iberion.media/images/origin/placki_ziemniaczane_074443483e.jpg)
![leczo](https://images.iberion.media/images/origin/leczo1_322b939515.jpg)
![wlewanie coli do mąki](https://images.iberion.media/images/origin/cola1_8de7e7ec57.jpg)
![zupa chłodnik](https://images.iberion.media/images/origin/ch_A_odnik_395a2a2222.jpg)
![ogórki w zalewie](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_de2f9dd432.jpg)
![cukinia](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_20_T153807_038_c2cb5f3b91.jpg)
![pomidory w pierniku](https://images.iberion.media/images/origin/pomidory_7e649ba097.jpg)
![pasztet Strzelczyka](https://images.iberion.media/images/origin/pasztet1_8c33e4279b.jpg)
![marynowanie cebuli](https://images.iberion.media/images/origin/cebula1_39ed638f95.jpg)
![cukinia i mieszanka](https://images.iberion.media/images/origin/cukinia1_49b3c20be6.jpg)
![gotowa zapiekanka](https://images.iberion.media/images/origin/zapiekanka1_6cdceaa499.jpg)
![kluski śląskie](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_5_37203bd0b3.jpg)
![makaron z masą](https://images.iberion.media/images/origin/makaron1_0962b367fd.jpg)
![danie z serkiem wiejskim](https://images.iberion.media/images/origin/2_6de133e67c.jpg)
![kompot ze śliwek](https://images.iberion.media/images/origin/kompot1_b442955899.jpg)
![Polacy na otwarciu Igrzysk w Paryżu](https://images.iberion.media/images/origin/Kopia_WZORY_DLA_SG_2024_07_26_T213651_883_81a64fc3a7.jpg)
![Rak szyjki macicy, rak](https://images.iberion.media/images/origin/Co_roku_z_powodu_tego_raka_umiera_1600_Polek_9631c7e88a.jpg)
![Bożena Dykiel, Mieczysław Hryniewicz](https://images.iberion.media/images/origin/Bozena_Dykiel_Mieczyslaw_Hryniewicz_f9de23f40d.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![Wypadek w Ogorzelcu](https://images.iberion.media/images/origin/Wypadek_w_Ogorzelcu_7a8331eeb3.png)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)
![Wulkan](https://images.iberion.media/images/origin/wulkan_turysci_pl_nowe_bd7df8b62a.jpg)
![laptop, karta](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_26_T122434_393_c957dc4086.png)
![Chrome](https://images.iberion.media/images/origin/chrome_ochrona_fot_pxhere_DALL_E_897cb3f8b6.png)
![tarcie jabłek](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja_na_cieplo_b4401f9f16.jpg)
![Celine Dion](https://images.iberion.media/images/origin/Celine_Dion_b39959a153.png)