Pakuję ziemniaki do słoika i wlewam coca-colę. Ten patent zasługuje na mistrzostwo świata
Marzą ci się domowe frytki, które nie będą wiotkie? To żaden problem, bo teraz możesz zrobić je własnoręcznie. Poznaj nieskomplikowany patent, dzięki któremu smażone ziemniaki wyjdą delikatne w środku i bardzo chrupiące na zewnątrz. Nie uwierzysz, co będzie ci do tego potrzebne.
Ziemniaki, które podbiły świat
Bardzo rzadko zdarza się, aby jeden przysmak podbił gusta ludzi na całym świecie. A mimo to udało się to zrobić frytkom z ziemniaków. Wielbią je nie tylko mali, ale i duzi, i to na każdej szerokości geograficznej. Wszyscy wiedzą, że najlepiej smakują te smażone na głębokim tłuszczu we frytkownicy, a takie można dostać tylko w lokalach typu fast food i coraz rzadziej w restauracjach.
Czasami jednak ochota na frytki nachodzi nas wtedy, kiedy nie planujemy akurat wizyty w żadnym z tych lokali, dlatego wiele osób decyduje się, na zrobienie domowych frytek. Efekty zazwyczaj jest taki sam i można określić go jako mała katastrofa kulinarna. Domowe frytki wychodzą zazwyczaj zbyt miękkie, a co gorsza rozpadają się i w ogóle nie smakują jak dobrze znana przekąska, tylko jak rozgotowane ziemniaki. Wcale nie musi tak być, bo istnieje sposób, dzięki któremu przekąska będzie lepsza niż restauracji. Tajemnicę ich przygotowania zdradzamy w dalszej części.
Ziemniaki to nie wszystko
Choć wydawać by się mogło, że za idealnymi frytkami stoją tylko i wyłącznie ziemniaki, nie jest to prawda. Nie znaczy to, że dobór odpowiednich ziemniaków nie jest ważny. Oprócz warzywa potrzebne są także inne składniki. Dlatego przygotowując domowe frytki, niezbędny jest między innymi napój typu cola. Ziemniaki mocząc się w nim przez kilkanaście minut, wchłaniają sporą ilość cukru, który karmelizuje się pod wpływem wysokiej temperatury. Dzięki temu przekąska wychodzi chrupiąca oraz sprężysta i delikatna w środku.
Dalsza część tekstu pod filmem.
Trzeba jednak pamiętać, aby mimo wszystko wybrać także odpowiednie ziemniaki. Muszą to być gatunki, które określa się jako mączyste, czyli takie, które zawierają sporą ilość skrobi. Najlepszymi odmianami są te typu B lub C, czyli odmiany: Bryza, Lord, Pasat, Fresco czy Glada.
Składniki:
- 700 g ziemniaków
- 1,5 l coli
- 50 g skrobi
- 500 ml oleju
Przepis na domowe frytki z ziamniaków
Przygotowanie domowych frytek rozpocznij od obrania ziemniaków. Następnie dokładnie je umyj i pokrój w cienkie, równe słupki. Przełóż je do dużego słoika, a jeżeli nie dysponujesz takim naczyniem, włóż je do miski. Warzywo zalej colą i pozostaw na około 10 minut.
Po upłynięciu wskazanego czasu odcedź ziemniaki i osusz je za pomocą papierowego ręcznika. Pokrojone warzywo przełóż do miski i zasyp skrobią. Całość dokładnie wymieszaj.
W garnku lub w głębokiej patelni rozgrzej olej. Ostrożnie wsyp ziemniaki. Frytki smaż do momentu, w którym osiągną głęboki złoto-brązowy kolor. Gotowe odcedź z nadmiaru tłuszczu i podawaj z ulubionym sosem.
Sprawdź także, czym przyprawiać ziemniaki oraz zobacz, co można przygotować na tłusty czwartek.
