W głowie się nie mieści, co Strzelczyk robi z kurczaka. Składniki za grosze, a efekt rewelacja
W swoim nagraniu Tomasz Strzelczyk sam przyznaje, że ten obiad jest najzwyklejszy. Jest przy tym jednak niezwykle smaczny, a powszedniość składników tylko dodaje mu uroku. To także dzięki niej ten mięsny obiad jest naprawdę tani.
Prosty obiad z kurczaka
Kurczak w sosie śmietanowym to klasyka polskiej kuchni. Nie ma go na liście naszego kulinarnego dziedzictwa, nikt nie wymienia go na pierwszym oddechu, zapytany „co wy w tej Polsce jadacie”. A jednak jest klasyką naszego comfort food, czyli jedzenia tak swojskiego, że aż wywołuje miłe poczucie ciepła.
Tomasz Strzelczyk prezentuje taki przepis na całego kurczaka z kością. Jeśli nie mamy czasu lub ochoty, by czyścić i porcjować tuszkę, opcji jest mnóstwo. Najlepiej wybrać udka bez kości – bardziej soczyste niż pierś, a w postaci, w jakiej dziś je kupujemy, bardzo łatwe w przyrządzeniu.
Tani obiad
Tomasz Strzelczyk proponuje, by kurczaka takiego podawać z tłuczonymi ziemniakami i ogórkiem kiszonym. W ten sposób danie to staje się już szczytem prostoty i swojskości. Zaletą obiadu jest też ilość śmietanowego sosu, który dodaje smaku potrawie.
Dalsza część tekstu pod filmem.
Składniki
- 1 kg kurczaka z kością lub 6 udek
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 200 g śmietany 18%
- Sól, pieprz, majeranek
- Olej lub masło klarowane do smażenia
Kurczak w śmietanie
Kurczaka czyścimy i obieramy ze skóry. Mięso nacinamy w kilku miejscach ostrym nożem. Przyprawiamy solą, pieprzem i majerankiem, polewamy lekko olejem i odstawiamy na kilka minut.
Cebulę kroimy w pióra. Ząbki czosnku obieramy i drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz na średnim ogniu.
Kurczaka smażymy z obu stron na złocisto. Na tym etapie nie musi być przesmażony w środku. Kiedy będzie rumiany, zdejmujemy go na talerz.
Na tę samą patelnię wrzucamy cebulę. Kiedy zacznie robić się szklista, dodajemy czosnek. Dusimy przez chwilę.
Do cebuli dodajemy śmietanę. Mieszamy, a po dokładniejszym rozprowadzeniu, dolewamy ok. 120 ml gorącej, przegotowanej wody. Dusimy przez minutę.
Na patelnię układamy z powrotem kurczaka. Zmniejszamy moc palnika i przykrywamy. Dusimy przez ok. 20 minut, do miękkości kurczaka.
Wypróbuj też przepisy na zupę z młodej kapusty i schab doskonały na zimno.
