Przenigdy nie wyrzucaj warzyw z rosołu. Zrobisz z nich obiad na drugi dzień

Przepis na pyszne kotlety z warzyw z rosołu

Składniki:

• marchewki, seler oraz pietruszka z rosołu

• 3 większe ziemniaki

• 200 g świeżego jarmużu

• 2 jaja lub zamiennik

• 2 łyżki mąki pszennej

• 1 łyżka soku z cytryny

• szczypiorek lub cebula dymka

• sól, pieprz do smaku

• bułka tarta do obtaczania

• olej do smażenia

Jak zrobić znakomite kotlety? Wykorzystajcie warzywa z rosołu

Zaczynamy od obrania, umycia i ugotowania ziemniaków w osolonej wodzie. Studzimy je, a w międzyczasie gotujemy opłukany jarmuż. Około 10 minut przyrządzania na parze powinno wystarczyć, by zmiękł. Zielone warzywo odciskamy z wody i siekamy.

Jarzyny z rosołu opłukujemy dokładnie z reszek zupy i odsączamy je. Rozdrabniamy wraz z chłodnymi ziemniakami np. przy pomocy widelca. Dodajemy rozdrobniony szczypiorek, jajka lub ich zamiennik, sok z cytryny, trochę soli oraz świeżo zmielony pieprz. Starannie mieszamy.

Wsypujemy mąkę, a po połączeniu jej z resztą składników przenosimy masę na godzinę do lodówki. Formujemy lekko spłaszczone kotlety, obtaczamy je w bułce tartej i smażymy do zrumienienia z obu stron na dobrze rozgrzanym oleju. Podajemy z surówkami. Smacznego.

Wskazówka: zamiast jaj sprawdzi się kleik z siemienia lnianego. Dwóm sztukom kurzego nabiału odpowiadają 2 łyżki mielonych ziaren namoczone w 6 łyżkach wrzątku. Kotlety z tym dodatkiem będą wegańskie.

Na naszej stronie znajdziecie inne pomysły na wykorzystanie warzyw z rosołu. Polecamy prosty patent na znakomity pasztet do kanapek. Marchewki możecie też z powodzeniem wykorzystać do kremu z dyni czy pomidorów.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Tak kucharka robi kotlety schabowe Zagłoba. Prosta modyfikacja, a smak palce lizać

• Dietetyczka zaleciła najlepsze ciasto dla łasuchów. Od niego nie przytyjesz

• Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama