Smakosze.pl
Kiszona fasolka szparagowa

Scena z filmu zamieszczonego na YouTube na kanale Moja żona gotuje

Przepis na kiszoną fasolkę szparagową

18 Maja 2021

Autor tekstu:

Adam Moskal

Udostępnij:

Fasolka szparagowa jest bardzo cennym źródłem mnóstwa witamin, minerałów i składników odżywczych. Szczególnie ważna jest dla cukrzyków oraz kobiet w ciąży. Doskonały sposób ich przygotowania polega na kiszeniu. Niżej pokazujemy banalnie prosty przepis na kiszoną fasolkę.

Fasolka szparagowa pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej, gdzie znana i hodowana jest od ponad 7000 lat. Europejczycy poznali ją dzięki staraniom hiszpańskich żeglarzy i konkwistadorów. Dzisiaj hoduje się ją w praktycznie wszystkich krajach na świecie. 

Najbardziej popularnymi odmianami w Polsce są żółta i zielona. Żółta fasolka szparagowa jest delikatniejsza i kremowa, a zielona ma bardziej intensywny, wyrazistszy smak. Poza różnicą smakową obie fasolki mają różne zawartości witamin i minerałów. 

Fasolka szparagowa - właściwości

Zielona fasolka szparagowa posiada więcej witaminy A i kwasu foliowego w porównaniu do fasolki żółtej. Z uwagi na kwas foliowy zaleca się ją kobietom w ciąży, a spora zawartość witaminy A sprzyja zachowaniu dobrego zdrowia przez chorych na cukrzycę. 

Żółta fasolka jest doskonałym źródłem potasu i fosforu. Potas reguluje pracę serca, zmniejsza ciśnienie krwi i zapobiega obrzękom. Fosfor z kolei odpowiada za silne i mocne kości, jest także bardzo ważnym składnikiem biorącym udział w pracy układu nerwowego. 

Na naszej stronie zamieściliśmy mnóstwo informacji kulinarnych, które mogą przypaść tobie do gustu. Przeczytaj ten artykuł, w którym przekazujemy wieści o straszliwym odkryciu w popularnych przyprawach. W tym tekście  zdradzamy najlepszy przepis na pyszne cebulowe kule faszerowane mięsem - idealna grillowa przekąska. Powyższy kadr pochodzi z filmu zamieszczonego na YouTube na kanale Uwaga Babcia Gotuje.

Źródło: Powyższy kadr pochodzi z filmu zamieszczonego na YouTube na kanale Uwaga Babcia Gotuje.

Przepis na kiszoną fasolkę szparagową

Składniki:

  • 2 litry wody

  • łyżka soli

  • 1 kg fasolki szparagowej

  • 1 łyżeczka wody z kiszonych ogórków lub kiszonej kapusty

  • 3 ząbki czosnku

  • liść laurowy

  • koper 

  • gorczyca

Zacznij od dokładnego umycia fasolki pod bieżącą wodą. Odetnij zdrewniałe końce strąków. W garnku zagotuj 1 litr wody i wrzuć do niej fasolkę. Gotuj ją maksymalnie 5 minut. W taki sposób upewnisz się, że fasolka będzie miękka i delikatna po ukiszeniu.

Po ugotowaniu odcedź strąki i odstaw je do całkowitego ostudzenia. Pokrój strąki na mniejsze kawałki, a następnie wrzuć do słoików, w których będziesz kisić. Dodaj do nich ząbki czosnku, liść laurowy, kiść kopru oraz kilka ziaren gorczycy. Zalej fasolkę solanką złożoną z litra wody i 1 łyżki soli. Dodaj łyżkę wody po kiszeniu ogórków. 

Zakręć słoik i odstaw go w ciepłe, aczkolwiek ciemne miejsce. Zwykła szafka kuchenna nada się idealnie. Przez 5 dni codziennie odkręcaj słoik, aby uwolnić zgromadzone gazy. Po 5-6 dniach kiszonka jest gotowa. Smacznego.

Przepis na fasolkę szparagową na zimę znajdziesz także na kanale Moja żona gotuje na You Tube, z którego pochodzi powyższe zdjęcie.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

źródło: poradnikzdrowie.pl; zdrowe-kiszonki.pl

Zapraszamy na nasz Instagram

Podobne artykuły

Przepisy

Przepis na tłuczone ziemniaki z dodatkiem sera

Czytaj więcej >

Przepisy

Wyjątkowy przepis na kultową babkę ziemniaczaną

Czytaj więcej >
jak upiec bezę?

Przepisy

Jak upiec bezę, by była chrupiąca?

Czytaj więcej >

Przepisy

Lekki chłodnik ogórkowy do zrobienia w kwadrans

Czytaj więcej >

Przepisy

Pyszna i prosta sałatka z ziemniaków i ogórków kiszonych

Czytaj więcej >

Przepisy

Jak usmażyć kurczaka, by pozostał wyjątkowo soczysty?

Czytaj więcej >