Przepis Wachowicz na niezapomniany deser PRL-u zupę nic

Przepis na kultową zupę nic według Ewy Wachowicz

Składniki:

• 400 ml mleka

• 2 jaja

• 2,5 łyżki cukru pudru

• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

• 1 laska wanilii

• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

• szczypta soli

Przygotowanie:

Mleko zagotowujemy. Białka oddzielamy od żółtek, dodajemy do nich sól i ubijamy, aż do uzyskania sztywnej piany. Wsypujemy łyżkę cukru pudru i kontynuujemy miksowanie. Gdy się rozpuści, przy pomocy łyżki formujemy bezy o kształcie przypominającym chmurki.

Układamy je na gorącym mleku. Garnek przykrywamy na chwilę. Po minucie wyjmujemy uzyskane ciasteczka i odkładamy je na bok. Żółtka łączymy z pozostałym cukrem pudrem i dodajemy do nich miąższ z laski wanilii. Zdrewniałą część przyprawy dodajemy do mleka.

Do wymieszanych żółtek wsypujemy mąkę ziemniaczaną i ponownie miksujemy. Cienkim strumieniem wlewamy do nich podgrzewane dotychczas mleko, cały czas je ucierając. Gdy składniki się połączą, przelewamy masę do garnka i podgrzewamy. Zupę nic przelewamy na talerz. Podajemy z piankami bezowymi.

Wskazówka:

Aby danie wyglądało bardziej elegancko, możemy dodatkowo przyozdobić je nitkami z karmelu. Ich przygotowanie jest bardzo proste. Wystarczy cukier roztopić na patelni. Gdy skarmelizuje, przenosimy go łyżką na papier do pieczenia, tworząc cienkie paseczki. Po zastygnięciu dekoracja jest gotowa.

Źródło zdjęcia: canva/Anneleven Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Najlepszy przepis na udka z kurczaka bez pieczenia. Sekretem jest egzotyczny sos

• Ukryte funkcje w zwykłych piekarnikach. Są niezwykle przydatne

• Jak zrobić miękkie ciasto na pierogi? Sekretem jest temperatura wody

Źródło: ewawachowicz