Renata Materlińska 01.04.2022 22:47

Doskonały przepis na sernik budyniowy Ewy Wachowicz. Prawdziwy rarytas

LUKASZ GAGULSKI/AGENCJA SE/East News, canva/October22

Prezentujemy doskonały przepis na sernik budyniowy Ewy Wachowicz. To prawdziwy rarytas, który zachwyci podniebienia wszystkich, którzy go spróbują. Wśród składników najważniejszy jest w nim twaróg i proszek budyniowy. Trzeba je połączyć z innymi dodatkami, by po upieczeniu otrzymać niezwykle puszysty i wilgotny deser.

Idealny sernik powinien być delikatny i kremowy. Do jego przygotowania najlepiej wykorzystać tłusty lub półtłusty twaróg. Nie może być on kwaśny, za to musi być zwarty i gładki. Wszystkie składniki sernika powinny mieć temperaturę pokojową. Dlatego jajka i twaróg trzeba wyjąć z lodówki ok. 1,5 godziny przed przygotowaniem sernika.

Ważna jest też temperatura pieczenia — nie może być zbyt wysoka, bo wtedy sernik wybrzusza się, a potem opada. Dobrze też go studzić stopniowo — najpierw w wyłączonym piekarniku, a dopiero potem na kuchennym blacie.

Doskonały przepis na sernik budyniowy Ewy Wachowicz

Składniki:

5 jajek
26 dag cukru
20 dag masła
2 torebki budyniu waniliowego bez cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
1 kg twarogu sernikowego

Przygotowanie sernika

Żółtka miksuj z cukrem w gorącej kąpieli wodnej, aż powstanie puszysty krem. Masę przestudź, dodaj do niej stopione, przestudzone masło, dokładnie utrzyj.

Do masy żółtkowej dodaj proszek budyniowy i proszek do pieczenia, a także skórkę z cytryny. Dokładnie zmiksuj. Dalej miksuj, dodając stopniowo twaróg.

Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia. Przelej do niej masę serową, wyrównaj powierzchnię. Sernik piecz godzinę w 180 st. C.

W naszym serwisie znajdziesz też przepis na sernik Anny Lewandowskiej, a także na sernik królewski Kuronia.