Przerabiam ziemniaki na nadziewane ciasto. Niech się schowa tradycyjna tarta

Co jeszcze można zrobić z ziemniaków?

Utarło się przekonanie, że ziemniaki są dobrym dodatkiem do mięs albo składnikiem klusek, zup, czy sałatek. Rzadko jednak występują samodzielnie. Ten przepis zaprzecza temu stwierdzeniu. W nim ziemniak nie będzie dodatkiem, a podstawą, na której oprze się ta nieziemska tarta.

Odkryłem ten przepis zupełnie przypadkiem. Po jednym z obiadów zostało mi za dużo ugotowanych ziemniaków. Nie chcąc ich wyrzucać, postanowiłem poddać je recyklingowi. Szybko znalazłem przepis, a na kolację miałem pyszną tartę ziemniaczaną. 

Ziemniaki to nie wszystko

Ziemniaki, jak wspominałem, są podstawowym składnikiem tego wypieku. Aby całość naprawdę smakowała, potrzebujesz jeszcze składników z listy. Nie są drogie, więc danie też nie będzie. Podobny przepis znajdziesz na kanale Ricette fresche, skąd pochodzą zdjęcia w tym artykule. Zobacz, jakie to proste.

Składniki:

• 1,2 kg ziemniaków
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 papryka czerwona 
• 300 g szpinaku
• 30 g twojej ulubionej szynki
• 80 g żółtego sera w kostce
• 1 jajko
• 20 g bułki tartej
• sól
• pieprz

Przepis na ciasto z ziemniakami

Zacznij od obrania i umycia ziemniaków. Następnie włóż je do garnka, zalej wodą, posól i ugotuj. Kiedy ziemniaki się gotują, obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę. Czosnek obierz i drobno posiekaj.

Na patelni rozgrzej olej. Zeszklij na nim cebulę i czosnek. Czerwoną paprykę umyj, oczyść z ziarenek i pokrój w kostkę. Dodaj do cebuli i podsmaż. 

Ziemniaki powinny być już miękkie. Odcedź je i przełóż do miski, aby ostygły. Do cebuli i papryki dodaj liście świeżego szpinaku. Całość dopraw solą i pieprzem. Zamieszaj, a następnie przykryj i smaż przez około 5 minut. 

Ziemniaki w misce rozbij na gładką masę. Wbij jajko i dopraw solą i pieprzem. Wsyp bułkę tartą i dokładnie wymieszaj. Okrągłą foremkę do pieczenia posmaruj olejem i obsyp wokół bułką tartą. Na spód blachy wyłóż ziemniaczaną masę. Rozprowadź ją równomiernie. Postępuj jak w przypadku zwykłej tarty z mąki – masą ziemniaczaną wylep też ścianki foremki.

Na warstwę ziemniaków ułóż szynkę. Przykryj ją podsmażonymi warzywami. Ser zetrzyj na dużych oczkach tarki i rozsyp po warstwie warzyw. Teraz na całej powierzchni rozłóż cienką warstwę ziemniaków. Wierzch posyp bułką tartą, odrobiną sera i skrop oliwą. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 35 minut. Tyle czasu w zupełności wystarczy, przecież nie ma tu niczego surowego. Po tym czasie daj tarcie chwilę odpocząć, niech ser dobrze osiądzie. A teraz krój na kawałki i częstuj bliskich. Sprawdź, jaki pączek jest najdroższy oraz co jest sekretem sałatki z chińskiej restauracji.