Rączka pokazał jak zrobić idealne schabowe. „Żadnego mleka nie trza”
![kotlet schabowy](https://images.iberion.media/images/1920/kotlet_schabowy_1_8838a3cab7.png)
Przygotowujesz kotlety schabowe na obiad? Skorzystaj z rady lubianego kucharza Remigiusza Rączki. Ten radzi, by zrezygnować z mlecznej marynaty. Co proponuje śląski kucharz?
Remigiusz Rączka, czyli pysznie ze Śląska
Remigiusz Rączka jest kucharzem, który zyskał ogromną sympatię i popularność wśród widzów. Programy z jego udziałem można oglądać na antenie telewizji TVP3 i na kanale YouTube. Lubiany kucharz nazywany jest mistrzem kuchni śląskiej. Z widzami dzieli się sprawdzonymi przepisami i patentami na pyszne dania.
Śląski kucharz zaproponował też swój sposób na kotlety schabowe. Wiele osób wykorzystuje w przyrządzeniu tego dania marynatę z mleka. Dodatkowymi składnikami takiej marynaty są też cebula i przyprawy. Co o tym myśli Remigiusz Rączka? Znany kucharz dzieli się sposobami na pyszne kotlety.
Szelągowska schudła 10 kg. Trzyma się tylko jednej prostej zasadyRemigiusz Rączka o kotletach schabowych
Śląski kucharz uważa, że sposób doprawiania kotletów zależy od mięsa, jakie mamy na nasze danie obiadowe. Jeśli mamy schab wysokiej jakości, z młodego osobnika, to zdaniem Rączki “żadnego mleka nie trza”. Należy dobrze rozbić mięso i natrzeć je solą i pieprzem.
Jeśli natomiast nasz schab nie jest najwyższej jakości, możemy zastosować marynatę z mleka. Poprawi ona smak i zapach mięsa. Sprawi, że będzie ono bardziej soczyste i delikatne. Jak przyrządza Remigiusz Rączka kotlety schabowe? Już wyjaśniamy!
Jak Remigiusz Rączka przygotowuje kotlety schabowe?
Składniki:
- 1 kg schabu z kością
- 400 g słoniny
- pół szklanki mąki pszennej
- 4 jajka
- 200 g bułki tartej
- sól
- pieprz
Remigiusz Rączka smaży kotlety schabowe na słoninie. Należy pokroić ją w paseczki i podsmażyć w garnku, aż się wytopi. Schab trzeba umyć, usunąć zgrubienia i podzielić na kotlety. Rączka radzi, by miały one około 2 cm. Przed rozbiciem mięsa, należy na deskę wylać trochę wody. Wówczas mięso będzie miało odpowiednią wilgotność.
Tłuczkiem rozbijamy schab, nacieramy solą i pieprzem z dwóch stron. Wbijamy jajka do miseczki i roztrzepujemy widelcem. Do innych miseczek wsypujemy mąkę i bułkę tartą. Gdy tłuszcz ze słoniny się wytopi, wyjmujemy skwarki i tłuszcz przelewamy na patelnię. Kotlety smażymy na średnim ogniu, aż się zarumienią. Pisaliśmy też o najtańszych schabowym w Polsce. Podawaliśmy też przepis na chrupiącego schabowego.
Źródło: gotujmy.pl
![wlewanie soku do mleka](https://images.iberion.media/images/origin/mleko_650ff58365.jpg)
![sałatka w słoikach](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_edc4c0a427.jpg)
![pasztet Strzelczyka](https://images.iberion.media/images/origin/pasztet1_8c33e4279b.jpg)
![kluski śląskie](https://images.iberion.media/images/origin/kluski1_2ce9fc7fb6.jpg)
![ogórki w zalewie](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_de2f9dd432.jpg)
![mandolina](https://images.iberion.media/images/origin/mandolina_18d406fe12.jpg)
![stołówka w Sejmie](https://images.iberion.media/images/origin/stolowka_sejmowa_8126ee978f.png)
![Nowy hipermarket w Warszawie](https://images.iberion.media/images/origin/Nowy_hipermarket_w_Warszawie_39f359c997.png)
![ciasto francuskie](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_francuskie_27b152f6e5.jpg)
![ciasto z 3 składników](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_6005fc15bf.jpg)
![sałatka hawajska](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_hawajska_e0cfab9635.jpg)
![kotlety bez mięsa](https://images.iberion.media/images/origin/obiad_bez_miesa_2_0f085e454d.jpg)
![placki](https://images.iberion.media/images/origin/placki_302d2470a0.jpg)
![zupa chłodnik](https://images.iberion.media/images/origin/ch_A_odnik_395a2a2222.jpg)
![boczek na cieście francuskim](https://images.iberion.media/images/origin/boczek1_df7709cce8.jpg)
![ścieranie marchewki](https://images.iberion.media/images/origin/sur_A_wka_8f315a7d4e.jpg)
![schab na cebuli](https://images.iberion.media/images/origin/schab_d2800e626f.jpg)
![pomidory w pierniku](https://images.iberion.media/images/origin/pomidory_7e649ba097.jpg)
![cukinia na ciasto](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_z_cukinii_136f2d6663.jpg)
![sałatka z ogórków z gyros](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_gyros_f645b2529d.jpg)
![polędwica holenderska](https://images.iberion.media/images/origin/lekki_obiad_eed57d8c3e.jpg)
![gotowa zapiekanka](https://images.iberion.media/images/origin/zapiekanka1_6cdceaa499.jpg)
![ciasto bez pieczenia](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_bez_pieczenia_8ae6c40a10.jpg)
![ciasto z wiśniami](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto1_9f7e3723b9.jpg)
![cukinia](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_20_T153807_038_c2cb5f3b91.jpg)
![ciasto z borówkami](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_z_bor_A_wkami_aa56b9d3ce.jpg)
![Tatiana Ozolina](https://images.iberion.media/images/origin/Tatiana_Ozolina_d0a909a046.jpg)
![PLL LOT](https://images.iberion.media/images/origin/Fot_Shutterstock_Maxagar_PLL_LOT_85c5de4695.jpg)
![Rak szyjki macicy, rak](https://images.iberion.media/images/origin/Co_roku_z_powodu_tego_raka_umiera_1600_Polek_9631c7e88a.jpg)
![Bożena Dykiel, Mieczysław Hryniewicz](https://images.iberion.media/images/origin/Bozena_Dykiel_Mieczyslaw_Hryniewicz_f9de23f40d.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![pomidory w pierniku](https://images.iberion.media/images/origin/pomidory_7e649ba097.jpg)
![Dagmara Kaźmierska](https://images.iberion.media/images/origin/Dagmara_Kazmierska_fot_KA_Pi_F_2b4bea4b6d.jpg)
![Agnieszka Romaszewska-Guzy](https://images.iberion.media/images/origin/agnieszka_romaszewska_80f2ae83ab.png)
![laptop, karta](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_26_T122434_393_c957dc4086.png)
![Chrome](https://images.iberion.media/images/origin/chrome_ochrona_fot_pxhere_DALL_E_897cb3f8b6.png)