Smakosze.pl
Przepis na rogaliki siostry Anastazji

Milosz_G, Getty Images

Rogaliki drożdżowe z przepisu siostry Anastazji

11 Marca 2021

Autor tekstu:

Adam Moskal

Udostępnij:

Rogaliki stanowią doskonały sposób na szybką i smaczną przekąskę. Siostra Anastazja, znana autorka książek kucharskich, zaprezentowała swój własny przepis, dzięki któremu można spróbować wyjątkowo lekkich i puszystych rogalik&o

Rogaliki wywodzą się z kuchni francuskiej, gdzie tradycyjnie pieczone są ze specyficznego ciasta francuskiego. Wielogodzinne ugniatanie i przekładanie płatów ciasta masłem, jak w przypadku ciasta francuskiego, jest karkołomnym zadaniem w domowym zaciszu.

Z tego powodu znacznie lepszym i łatwiejszym wyjściem jest użycie ciasta drożdżowego, z którym nie ma aż tyle pracy. Jego największym minusem jest konieczność czekania aż wyrośnie, jednak fenomenalny smak gotowego wypieku jest wart każdej godziny. 

Rogaliki z lekkiego i puszystego ciasta drożdżowego

Większość z nas mając ochotę na coś słodkiego, wybiera się do sklepu i kupuje swoje ulubione słodycze. Choć taka praktyka jest wygodna, skład gotowych łakoci często może przyprawić o palpitację serca. Domowe wyroby zawierają jedynie produkty, które sami doń dodaliśmy. 

Co więcej, samodzielne gotowanie pozwala wprowadzać konieczne zmiany, takie jak użycie mniejszej ilości cukru, czy skorzystanie z ciekawych wypełnień. Poniższy przepis jest podstawowy i nic nie stoi na przeszkodzie, aby modyfikować go wedle uznania.

Chcesz poznać więcej ciekawych wiadomości ze świata kulinariów? Sprawdź ten artykuł, w którym wyjawiamy, czy można mrozić kotlety mielone i schabowe. W tym tekście z kolei zdradzamy najlepsze oferty w sklepach sieci Biedronka.

Przepis na rogaliki siostry Anastazji

Składniki: 

  • 1 kg mąki

  • 25 g świeżych drożdży

  • pół kostki masła

  • 100 g cukru 

  • 400 ml mleka

  • 5 żółtek

  • pół łyżeczki soli

Zacznij od przesiania mąki do sporej miski. Wsyp do niej sól i dokładnie wymieszaj. Pół szklanki mleka podgrzej delikatnie w garnku, a gdy będzie ciepłe lecz nie gorące, zdejmij z ognia. Rozpuść w nim drożdże i dwie łyżeczki cukru. Odstaw rozczyn na 15 minut. 

Żółtka jaj utrzyj z pozostałą częścią cukru na gładki kogel-mogel. Gdy drożdże zaczną się mocno pienić, dodaj rozczyn do mąki. Roztop masło i dodaj je do mąki. Wlej do miski całe mleko oraz dodaj utarte żółtka. Wyrabiaj ciasto przez 20 minut, a następnie odstaw do wyrośnięcia. 

Wyrośnięte ciasto rozwałkuj, potnij na kształt diamentów i zawijaj. Do wnętrza rogalików można włożyć konfiturę owocową, kawałki czekolady czy budyń. Zawinięte rogaliki piecz w piekarniku nagrzanym do 170 stopni Celsjusza, przez 20 minut. Po upieczeniu odstaw je, aby się wystudziły. Smacznego. 

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

źródło: mojegotowanie.pl

Zapraszamy na nasz Instagram

Podobne artykuły

Ogórki kiszone w przepysznym wydaniu

Przepisy

Jak kisić ogórki, żeby wyszły twarde i jędrne?

Czytaj więcej >
Ogórki kiszone w przepysznej odsłonie

Przepisy

Sprawdzony przepis na kultową sałatkę szwedzką

Czytaj więcej >

Przepisy

Obłędne ogórki w zalewie gyros

Czytaj więcej >
Pieczone kotlety schabowe

Przepisy

Prosty sposób na kotlety schabowe z piekarnika z chrupiącą panierką

Czytaj więcej >

Przepisy

Niezwykły przepis na tradycyjne czarne kluski

Czytaj więcej >

Przepisy

Cudowny przepis na marynowane kurki, hit na zimowe wieczory

Czytaj więcej >