Smażona wątróbka bez krzty goryczy
Wątróbka odrzuca ludzi głównie z dwóch powodów - należy do kategorii podrobów, a także po ugotowaniu niekiedy staje się gorzka. Na szczęście można uniknąć tego nieprzyjemnego smaku. Przed smażeniem należy wymoczyć ją w mleku z dodatkiem cebuli.
Wątróbka smażona z cebulką oraz ewentualnie jabłkiem jest nie lada rarytasem dla mnóstwa smakoszy. Znajdują się jednak osoby, które nie tolerują jej smaku.
Ten wyjątkowo zdrowy produkt powinien być spożywany przez praktycznie wszystkich, dlatego mamy sposób, dzięki któremu niejadki mogą zostać przekonane.
Dalsza część artykułu znajduje się pod filmem:
Wątróbka bez gorzkiego smaku
Naturalnie wątróbka ma delikatnie gorzki posmak, który nie każdemu pasuje. Aby się go z łatwością pozbyć, należy wykorzystać mleko oraz świeżą cebulę.
Oczyszczoną z błon i innych niechcianych fragmentów wątróbkę kroi się w mniejsze kawałki, gotowe do smażenia. Następnie wkłada się ją do dużej miski z mlekiem tak, aby płyn całkowicie ją zakrył.
Do naczynia wrzuca się również pokrojoną w plastry cebulę, przykrywa folią spożywczą i wkłada do lodówki na minimalnie jedną noc - lecz im dłużej, tym lepiej dla smaku oraz konsystencji.
Jak smażyć wątróbkę?
Bardzo łatwo bowiem przesmażyć ją do takiego poziomu, że stanie się twarda i sucha jak podeszwa buta. Obróbka termiczna musi być wykonana na intensywnym ogniu, w jak najkrótszym czasie.
Chcesz poznać więcej ciekawych wiadomości ze świata kulinariów? Sprawdź ten artykuł, w którym przekazujemy jakie składniki w majonezie ze sklepu są niedopuszczalne. W tym tekście z kolei zdradzamy genialne triki, dzięki którym będziesz mógł wykorzystać torebki od herbaty.
Przede wszystkim nie wolno jej również nakłuwać podczas oraz przed gotowaniem. W jej wnętrzu znajduje się mnóstwo wilgoci, która po nakłuciu wypłynie na patelnie. Solić z kolei można dopiero po usmażeniu.
Źródło: canva/MarenWischnewski, Getty Images
Dziękujemy, że jesteś z nami i zapraszamy na darmową, zamkniętą grupę na Facebooku tylko dla Smakoszy
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Dynia w słodko-kwaśnej zalewie
źródło: akademiasmaku.pl
