Ta surówka jest lepsza niż z restauracji. Robię ją z jednego z najzdrowszych warzyw
![Surówka z selera](https://images.iberion.media/images/1920/glowne_5_aacc58564c.jpg)
Orzeźwiająca. Tak można opisać tę prostą surówkę z soczystych i wyrazistych w smaku, głównie zielonych warzyw. Jej podstawą jest produkt, którego nie nauczyliśmy się jeszcze chyba doceniać.
Surówka z selera naciowego
Minęły już czasy, kiedy seler kojarzył się jedynie z bulwą, którą wrzucamy do rosołu. Coraz łatwiej w naszych sklepach kupić łodygi selera, zwane zwykle selerem naciowym. Pęczek grubych, mięsistych łodyg może wymagać wycięcia łykowatych nitek, ale poza tym to soczysta, niezwykle smaczna roślina, którą wprost trudno skojarzyć z członkiem kwartetu włoszczyzny.
Chodzi jednak nie tylko o smak. Seler jest niskokalorycznym źródłem wielu bogactw, których potrzebuje nasz organizm. Podobno ma 86 składników, które mają na nas dobroczynny wpływ. Należą do nich witamina C, B, E i PP kwas foliowy. Ciemnozielone części selera zawierają natomiast nieco beta-karotenu, który stymuluje wytwarzanie przez nasz organizm witaminy A. Seler naciowy świetnie też działa zarówno na układ pokarmowy, jak i krążenie.
![mieszanie surówki](https://images.iberion.media/images/origin/seler3_bed7c53773.jpg)
Seler naciowy w surówce
Zdjęcia do tego przepisu zaczerpnęliśmy z kanału kulinarnego Damian – Kuchnia od kuchni, gdzie wykorzystywane są jaśniejsze łodygi selera razem z liścmi. My polecamy rozdzielić łodygi selera, największe wykorzystać w innych przepisach, a liście odciąć i posiekać osobno. Będą doskonałe do posypania naszej sałatki.
Składniki
- Młode łodygi z pęczka selera naciowego
- 1 mała czerwona cebula
- 3 ząbki czosnku
- Pęczek natki pietruszki
- 40 ml soku z limonki
- 3 łyżki oliwy
- Sól, pieprz, odrobina cukru
Surówka egzotyczna z limonką
5-6 młodych łodyg selera siekamy na cienkie plasterki. Listki odcięte z łodyg siekamy osobno i odkładamy do posypania sałatki. Cebulę przekrawamy na połowy i skroimy w cieniutkie pióra. Pęczek pietruszki siekamy.
Przeciśnięty przez praskę czosnek umieszczamy w małym słoiku. Zalewamy oliwą i sokiem z limonki, przyprawiamy solą, pieprzem i odrobiną cukru. Słoik zakręcamy i energicznie wstrząsamy, aż sok z limonki i oliwa połączą się w emulsję.
Warzywa umieszczamy w salaterce i zalewamy sosem ze słoika. Najlepiej odstawić ją do lodówki na kilka godzin, by smaki się przegryzły. Przed podaniem skrapiamy surówkę kilkoma kroplami soku z limonki i posypujemy liśćmi selera naciowego.
Wypróbuj też przepisy na sałatkę siedmiowarstwową i ciasto waciak.
![siekanie selera](https://images.iberion.media/images/origin/seler2_c12cc5ce52.jpg)
![gotowanie kalarepy](https://images.iberion.media/images/origin/kalarepa1_830ba7c7e1.jpg)
![ścieranie marchewki](https://images.iberion.media/images/origin/sur_A_wka_8f315a7d4e.jpg)
![szatkowanie kapusty](https://images.iberion.media/images/origin/kapusta4_66c14aa440.jpg)
![zapiekany kalafior](https://images.iberion.media/images/origin/kalafior1_ce91557fb0.jpg)
![borówka amerykańska](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_21_T090900_716_a342fe7a83.jpg)
![mandolina](https://images.iberion.media/images/origin/mandolina_18d406fe12.jpg)
![ciasto z galaretką](https://images.iberion.media/images/origin/glowne_2_8ce395ce63.jpg)
![sardynki](https://images.iberion.media/images/origin/sardynki_33f43f5e8d.jpg)
![sałatka w słoikach](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_edc4c0a427.jpg)
![marynowanie cebuli](https://images.iberion.media/images/origin/cebula1_39ed638f95.jpg)
![cukinia i mieszanka](https://images.iberion.media/images/origin/cukinia1_49b3c20be6.jpg)
![zupa chłodnik](https://images.iberion.media/images/origin/ch_A_odnik_395a2a2222.jpg)
![gotowa zapiekanka](https://images.iberion.media/images/origin/zapiekanka1_6cdceaa499.jpg)
![rosół](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_21_T100216_004_9b7e5b0ae5.jpg)
![danie z serkiem wiejskim](https://images.iberion.media/images/origin/2_6de133e67c.jpg)
![kompot ze śliwek](https://images.iberion.media/images/origin/kompot1_b442955899.jpg)
![napar ziołowy](https://images.iberion.media/images/origin/babka1_c4f8f9fee2.jpg)
![sałatka hawajska](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_hawajska_e0cfab9635.jpg)
![sernik Heni](https://images.iberion.media/images/origin/sernik1_4b7325471d.jpg)
![pomidory w słoiku](https://images.iberion.media/images/origin/pomidory1_06956e7326.jpg)
![sałatka z ogórków z gyros](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_gyros_f645b2529d.jpg)
![polędwica holenderska](https://images.iberion.media/images/origin/lekki_obiad_eed57d8c3e.jpg)
![cukinia](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_20_T153807_038_c2cb5f3b91.jpg)
![schab na cebuli](https://images.iberion.media/images/origin/schab_d2800e626f.jpg)
![chłodnik ze śledzi](https://images.iberion.media/images/origin/chlodnik1_3676fa18d1.jpg)
![obrany banan](https://images.iberion.media/images/origin/banan1_ce350a4561.jpg)
![PLL LOT](https://images.iberion.media/images/origin/Fot_Shutterstock_Maxagar_PLL_LOT_85c5de4695.jpg)
![Pieniądze](https://images.iberion.media/images/origin/Pieniadze_2d832b997d.png)
![Rak szyjki macicy, rak](https://images.iberion.media/images/origin/Co_roku_z_powodu_tego_raka_umiera_1600_Polek_9631c7e88a.jpg)
![Bożena Dykiel, Mieczysław Hryniewicz](https://images.iberion.media/images/origin/Bozena_Dykiel_Mieczyslaw_Hryniewicz_f9de23f40d.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![Chrome](https://images.iberion.media/images/origin/chrome_ochrona_fot_pxhere_DALL_E_897cb3f8b6.png)
![sklep Żabka](https://images.iberion.media/images/origin/zabka_f549e0ee3a.jpg)
![laptop, karta](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_26_T122434_393_c957dc4086.png)
![Justyna Steczkowska](https://images.iberion.media/images/origin/Justyna_Steczkowska_fot_KA_Pi_F_7a48f26b86.jpg)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)
![Dagmara Kaźmierska](https://images.iberion.media/images/origin/Dagmara_Kazmierska_caf54091f7.jpg)