Takim kurczakiem zajadał się Napoleon. Z „Pysznymi przypadkami” przyrządzi go nawet dziecko
![kurczak marengo](https://images.iberion.media/images/1920/Projekt_bez_nazwy_39_fd04e9f4be.jpg)
„Pyszne przypadki”. Tytuł nowej książki kucharskiej dla najmłodszych nie jest zbiegiem okoliczności. To właśnie przypadki stoją za najważniejszymi odkryciami w kuchni – od kanapek przez pizzę po najmodniejszą dziś bubble tea. Z książki Łukasza Modelskiego i Jacka Ambrożewskiego dzieci nauczą się gotować najprawdziwsze potrawy.
Curry spadło z nieba
Łukasz Modelski, autor tekstów i przepisów tej przebogato ilustrowanej książki, spisał niemal dwadzieścia „niewiarygodnych historii słynnych dań”, a do każdego dodał przepis. Tak powstało menu złożone z przystawek, dań głównych i deserów, które wszyscy znamy, ale rzadko myślimy o tym, skąd pochodzą.
A historie te bywają niezwykle ciekawe. Zwykłe kanapki, które czasem nazywamy sandwiczami, wynalazł angielski szlachcic, który bardzo lubił grać w karty. Znane berlińskie kiełbaski currywurst kilkadziesiąt lat temu dosłownie spadały z nieba. A ukochana dziś przez dzieciaki herbata z bąbelkami (bubble tea) powstała w ten sposób, że ktoś z nudów wrzucił sobie deser do napoju.
![brownie – ilustracja z książki](https://images.iberion.media/images/origin/pyszne2_78a64c14ae.jpg)
Przez ciekawość do żołądka
Każda z tych historii jest ciekawa, każda niesamowita, ale też – każda pouczająca. A to dlatego, że po zapoznaniu się z najsławniejszymi potrawami świata (są też czipsy ziemniaczane i pizza Margherita) każdy młody czytelnik i czytelniczka mogą wykonać je samodzielnie. Historie, spisane zrozumiałym dla najmłodszych językiem, są tu jak zdrowa marchewka przemycona w sosie pomidorowym. Mały niejadek ani zauważy, a nabierze ochoty nie tylko na lody (na patyku albo kanapkę lodową, bo oba te przepisy mamy w książce), lecz także na jajka Benedict, kurczaka Marengo czy zapiekankę Parmentier.
Cóż, powiedzmy sobie szczerze. Część z tych określeń nic nie mówi nawet nam. Ale kto zabrania dorosłemu czytać razem z dzieckiem tę kolorową, pełną smaków książkę? Dowiemy się z niej, jak przyszły cesarz Francuzów, Napoleon, chciał świętować zwycięstwo w bitwie pod Marengo.
Kucharz Napoleona był w nie lada kłopocie. Ale, jak mawiają, potrzeba matką wynalazku. Kucharz improwizował, czyli naprędce wymyślał danie dostosowane do sytuacji i gotował z tego, co udało mu się znaleźć.
A znalazł ponoć: kurę, trzy jajka, dużo czosnku, cztery pomidory i trochę raków z pobliskiej rzeki oraz ziół. Niektórzy twierdzą, że to wszystko tylko legenda, a nazwę danie zawdzięcza paryskiemu kucharzowi, który chciał uczcić Napoleona.
W każdym razie z czasem kurczak Marengo stał się bardzo popularny (prawie tak, jak sam Napoleon). Jego zamawianie w restauracji oznaczało sympatię dla generała.
Kurczak Marengo dla dzieci
Przepis pochodzi z książki Łukasza Modelskiego i Jacka Ambrożewskiego „Pyszne przypadki. Niewiarygodne historie słynnych dań”, wydanej przez wydawnictwo Dwie Siostry. Smakosze są patronem tej publikacji.
- 1 pierś kurczaka
- ¾ szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
- 5 pieczarek
- 1 cebula lub 3 szalotki
- 1 ząbek czosnku
- ¼ puszki pomidorów (całych lub krojonych)
- ¼ szklanki mąki
- 2 łyżki oliwy
- Pieprz
- Sól
- 1 łyżka masła
- Natka pietruszki
Jak przygotować kurczaka Marengo
- Pierś przekrój wzdłuż na pół
- Cebulę lub szalotki obierz i posiekaj najdrobniej, jak potrafisz. Rób to pod okiem kogoś dorosłego
- Podobnie z ząbkiem czosnku
- Posiekaj też natkę pietruszki – niedługo będzie potrzebna
- Podgrzej oliwę na patelni
- Wrzuć na nią masło i od razu – połówki kurczaka. Uwaga, może pryskać!
- Kiedy mięso przyrumieni się z jednej strony, przewróć je na drugą za pomocą łopatki albo szczypców i natychmiast wrzuć pokrojoną cebulę i czosnek
- Policz do 20 i wrzuć natkę pietruszki
- Dookoła połówek kurczaka rozsyp mąkę i wymieszaj drewnianą łyżką lub łopatką. W ten sposób powstanie lekka, choć dość gęsta zasmażka
- Teraz wlej bulion, przykryj i duś wszystko przez godzinę na maleńkim ogniu
- Po półgodzinie zajrzyj do potrawy – jeśli płynu jest za mało, dolej odrobinkę wody
- Podczas gdy kurczak się dusi, dokładnie umyj pieczarki. Najlepsi potrafią jeszcze zdjąć z nich skórkę. Jeśli ci się to uda – brawo, jeśli nie – nie szkodzi (wystarczy, że będą bardzo dobrze umyte). Potem pokrój je na cienkie plasterki
- Po godzinie wrzuć na patelnię pieczarki i pomidory. Duś jeszcze pół godziny pod przykryciem
- Na chwilę przed końcem posyp danie pieprzem i solą. Podawaj z gotowanym ryżem albo kaszą kuskus, choć Napoleon i tak chyba jadł tego kurczaka po prostu z chlebem
![kurczak Marengo – przepis z książki](https://images.iberion.media/images/origin/pyszne3_74664ae21f.jpg)
![cukinia na ciasto](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_z_cukinii_136f2d6663.jpg)
![placki](https://images.iberion.media/images/origin/placki_302d2470a0.jpg)
![pasztet Strzelczyka](https://images.iberion.media/images/origin/pasztet1_8c33e4279b.jpg)
![zupa chłodnik](https://images.iberion.media/images/origin/ch_A_odnik_395a2a2222.jpg)
![makaron na patelni](https://images.iberion.media/images/origin/makaron1_d86408a88d.jpg)
![mandolina](https://images.iberion.media/images/origin/mandolina_18d406fe12.jpg)
![zupa kapuściana](https://images.iberion.media/images/origin/zupa1_8b781a70e1.jpg)
![Magda Gessler](https://images.iberion.media/images/origin/gessler_83a9e7ff53.jpg)
![ciasto francuskie](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_francuskie_27b152f6e5.jpg)
![przetwory owocowe](https://images.iberion.media/images/origin/sloiki1_fcd7b8f7bf.jpg)
![kluski śląskie](https://images.iberion.media/images/origin/kluski1_2ce9fc7fb6.jpg)
![gotowanie kalarepy](https://images.iberion.media/images/origin/kalarepa1_830ba7c7e1.jpg)
![ogórki po koreańsku](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_korea_703d720dc1.jpg)
![kluski śląskie](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_5_37203bd0b3.jpg)
![ogórki w zalewie](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_de2f9dd432.jpg)
![Strzelczyk trze cukinię na tarce](https://images.iberion.media/images/origin/Strzelczyk_50edcf25e1.jpg)
![ciasto bez pieczenia](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto1_a85f9b57f0.jpg)
![sałatka hawajska](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_hawajska_e0cfab9635.jpg)
![Obiad za złotówkę](https://images.iberion.media/images/origin/marchewa1_e6a210ff1f.jpg)
![sałatka z ogórków z gyros](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_gyros_f645b2529d.jpg)
![ziemniaki na rosti](https://images.iberion.media/images/origin/placki_ziemniaczane_074443483e.jpg)
![Dino](https://images.iberion.media/images/origin/dino_e61cc17a19.jpg)
![ryba z frytkami](https://images.iberion.media/images/origin/ryba_f8c93e9132.jpg)
![krojenie roladek](https://images.iberion.media/images/origin/roladki1_458a77ceef.jpg)
![pierogi](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_21_T120845_622_748a2def26.jpg)
![ciasto z borówkami](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_z_bor_A_wkami_aa56b9d3ce.jpg)
![śmiertelny wypadek](https://images.iberion.media/images/origin/ee_894b14f0e0.jpg)
![Rak szyjki macicy, rak](https://images.iberion.media/images/origin/Co_roku_z_powodu_tego_raka_umiera_1600_Polek_9631c7e88a.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![policja](https://images.iberion.media/images/origin/Fot_Marek_BAZAK_East_News_7751556b85.jpg)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![laptop, karta](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_26_T122434_393_c957dc4086.png)
![ciasto francuskie](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_francuskie_27b152f6e5.jpg)
![Chrome](https://images.iberion.media/images/origin/chrome_ochrona_fot_pxhere_DALL_E_897cb3f8b6.png)
![Agata Buzek](https://images.iberion.media/images/origin/Agata_Buzek_fot_KA_Pi_F_2f6a36090a.jpg)
![Babcia z wnuczką nad morzem](https://images.iberion.media/images/origin/Babcia_z_wnuczka_3515bbfc07.jpg)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)
![Katarzyna Skrzynecka mąż](https://images.iberion.media/images/origin/Katarzyna_Skrzynecka_maz_172125bcb4.jpg)