Smakosze.pl
Tatar w bezmięsnej odsłonie

Canva.com / Eising

Najlepszy przepis na tatara bez mięsa

6 Maja 2021

Autor tekstu:

Jakub Kossakowski

Udostępnij:

Smakowity tatar niejednokrotnie przyprawiał nas o szybsze bicie serca. Niektórzy zajadaliby go niemal codziennie. Mało kto spodziewałby się, że osoby stroniące od mięsa, również mogą sobie pozwolić na tatar. Przepis na roślinną wersję zaskak

Tatar uchodzi za kultową potrawę, która często pojawia się na naszych stołach. W tradycyjnej odsłonie składa się ona głównie z mięsa. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, aby przygotować go zupełnie inaczej.

Tatar w bezmięsnej odsłonie

Nie da się ukryć, że tatar jest jednym z tych dań, obok których ciężko przejść obojętnie. Nietrudno natknąć się na smakoszy, którzy spałaszowaliby go z miłą chęcią. Wszystko przez wyjątkowe walory smakowe i kuszącą konsystencję dania.

Jakiś czas temu przedstawialiśmy przepis na tatar od Karola Okrasy. Dziś sięgniemy po zupełnie inną recepturą. Ku zaskoczeniu wielu wielbicieli kulinariów tatar przygotujemy bez dodatku mięsa. Roślinna wersja jest wyjątkowo pyszna.

Roślinny tatar może wywołać konsternację u części smakoszy. Warto jednak zauważyć, że coraz więcej osób decyduje się na ograniczenie lub całkowite zrezygnowanie z wyrobów mięsnych. Pobudki do podjęcia takich kroków mogą być różne.

Część osób wyklucza mięso ze swojego jadłospisu z chęci zatroszczenia się o nasze środowisko. Niektórzy wybierają dietę roślinną z powodów etycznych i próby ograniczenia cierpienia innych zwierząt. Już wcześniej wspominaliśmy o tym, że nawet Bill Gates przekonuje do ograniczenia jedzenia mięsa. Rzecz jasna taka decyzja może być też pokierowana troską o zdrowie.

(Canva.com / Kamil Trynda)

Przepis na roślinny tatar zaskakuje prostotą

Bezmięsny tatar może przypaść do gustu nawet smakoszom, którzy nie uważają się za jaroszy. Jego walory pozostają na długo w pamięci. Przepis na roślinny tatar jest banalnie prosty. Co nam będzie potrzebne?

  • 275 g roślinnego mięsa mielonego (dobrze sprawdza się to marki Next Level)

  • 30 g koncentratu pomidorowego

  • 30 ml soku z buraka

  • 15 g musztardy francuskiej

  • 10 g kaparów

  • 4 grzyby marynowane

  • 2 ogórki kiszone

  • szalotka

  • odrobina soli i pieprzu

  • oliwa

Wegańskie żółtko:

  • 30 g wegańskiego majonezu

  • 2 g kurkumy

Na początku zamiennik mięsa mielonego podsmażamy na oliwie. Rozdrabniamy go łyżeczką i wzbogacamy o koncentrat pomidorowy. Dodajemy także sok z buraka. Całość starannie mieszamy. Po kilku minutach roślinne mielone odstawiamy do wystygnięcia.

Kiedy już to nastąpi, zamiennik mięsa wzbogacamy o 15 ml oliwy, musztardę, sól i pieprz. Możemy także dodać odrobinę wędzonej papryki, która wyeksponuje mięsny smak. Wszystko ponownie mieszamy. Tatar układamy na talerzu. Obok niego kładziemy pokrojoną w kostkę szalotkę i ogórki kiszone. Całość ozdabiamy również posiekanymi kaparami i grzybami.

Tatar nie może obejść się bez żółtka. Możemy oczywiście dać to pozyskane z jajka. Jednak w prosty sposób możemy przygotować wegański zamiennik. Wystarczy zmieszać ze sobą wegański majonez i kurkumę. Gdy już się połączą, będą idealnie imitowały żółtko. Taką mieszankę najlepiej umieścić we wgłębieniu w naszym tatarze.  

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

Źródło: Kuchnia Lidla

Zapraszamy na nasz Instagram

Jakub KossakowskiAutor

Wydawca serwisu Smakosze. Już od najmłodszych lat fascynowały mnie szeroko pojęte kulinaria. Istnieje wiele możliwości różnorodnych połączeń smakowych, tym samym podczas kuchennych poczynań nie ma miejsca na nudę. Chętnie opracowuję swoje własne przepisy na smakołyki. W kuchni lubię eksperymentować, jednak wychodzę również z założenia, że warto kierować się sprawdzonymi sposobami, które niejednokrotnie wprawiały nasze kubki smakowe w stan ekstazy. Prywatnie preferuję proste oraz bezmięsne potrawy i jestem otwarty na rozmaite nowości. Chcesz się ze mną skontaktować? Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail redakcja@smakosze.pl

Chcesz się ze mną skontaktować?

Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail: redakcja@smakosze.pl

Podobne artykuły

kwiaty cukinii

Przepisy

Jak wykorzystać w kuchni kwiaty cukinii? Mamy niezawodny przepis

Czytaj więcej >
Zachwycająca zupa pomidorowa według przepisu Karola Okrasy

Przepisy

Zachwycająca zupa pomidorowa według przepisu Karola Okrasy. Ideał na lato

Czytaj więcej >
Zaskakująca, słodka surówka z selerem i ananasem

Przepisy

Zaskakująca, słodka surówka z selerem i ananasem. Ideał do letnich obiadów

Czytaj więcej >
kotlety schabowe

Przepisy

Kruche i soczyste kotlety schabowe w jogurtowej marynacie. Tani i pyszny obiad

Czytaj więcej >
siostra Anastazja, ogórki konserwowe

Przepisy

Wyśmienite ogórki konserwowe curry według przepisu niezawodnej siostry Anastazji

Czytaj więcej >
tarta z truskawkami

Przepisy

Prosta tarta z truskawkami. Idealny deser na Dzień Matki

Czytaj więcej >