Warzywa

Brokuły, brukselka, kapusta i inne warzywa krzyżowe od dawna uchodzą za zdrowy wybór, ale teraz pojawiły się kolejne mocne argumenty, by je częściej wkładać do koszyka. Naukowcy z Uniwersytetu w Göteborgu wykazali, że związek obecny szczególnie w kiełkach brokułu - sulforafan - może wspierać kontrolę cukru we krwi u osób ze stanem przedcukrzycowym. Co ważne, badanie nie oznacza, że samo jedzenie tych warzyw zastępuje leczenie, ale pokazuje, że dobrze skomponowana dieta naprawdę może mieć znaczenie.

Czarna rzepa przez lata zniknęła z wielu kuchni, choć kiedyś była stałym elementem zimowego jadłospisu. Dziś znów zwraca uwagę, bo jest warzywem niskokalorycznym, a jednocześnie dostarcza m.in. witaminy C, folianów, składników mineralnych i związków typowych dla warzyw kapustnych, czyli glukozynolanów. Jej ostry, wyrazisty smak nie każdemu od razu przypadnie do gustu, ale właśnie dlatego czarna rzepa świetnie sprawdza się w surówkach, dodatkach do obiadu i prostych domowych przekąskach.

Młoda kapusta znów pojawiła się w warzywniakach i wiele osób od razu wypatruje jej na straganach. To warzywo, które ma delikatniejszy smak niż późniejsze odmiany, jest lekkie, sycące i daje w kuchni naprawdę dużo możliwości - od szybkiej surówki po klasyczny kapuśniak czy duszoną wersję do obiadu. Co ważne, młoda kapusta nie tylko smakuje jak wiosna, ale też znalazła się w zestawieniu Clean Fifteen 2025, czyli grupie warzyw i owoców z najniższymi pozostałościami pestycydów.

Niedaleko Lwowa, tuż przy granicy z Polską, ma powstać wielka farma, na której staną nowoczesne szklarnie - i to na powierzchni około 18 hektarów. Z takiej ilości szklarni produkcja warzyw będzie ogromna i możliwa przez cały rok. A to oznacza, że warzywa te będą trafiać najprawdopodobniej do Polski. 

Młoda kapusta kusi już w marcu, ale właśnie teraz najłatwiej o pomyłkę przy zakupach. Katarzyna Bosacka zwraca uwagę, że w sklepach pojawia się głównie kapusta wczesna, która wygląda świeżo i lekko, ale nie jest tym samym, co prawdziwa młoda kapusta z krajowych upraw. To ważna różnica nie tylko dla smaku, lecz także dla gotowania - bo inna kapusta inaczej mięknie, ma inną soczystość i najlepiej sprawdza się w innych daniach.

Ponad 1000 zł za rzodkiewkę? Właśnie tyle za to warzywo musiała zapłacić jednak z klientek. Powód jest kuriozalny, a sklepowy ochroniarz nie uwierzył w wyjaśnienie kobiety. Sprawa trafiła do mediów, ale tam okazało się, że ktoś o tym zdarzeniu nie mówi całej prawdy.

Na lokalnym targowisku na Dolnym Śląsku poszło ostro – sołtys Bartoszowa, Grzegorz Pieńkowski, ogłosił, że wyrzuca sprzedawców oferujących towar z hurtowni na targowisku. Wprost zapowiedział koniec „udawanych” wyrobów – zwłaszcza jaj i ciast, które mają wyglądać na wiejskie, a w praktyce mogą pochodzić z masowej dystrybucji. Dla kupujących to ważny sygnał: jeśli chcesz płacić za lokalne, musisz umieć szybko zweryfikować sprzedawcę i warunki sprzedaży – i da się to zrobić w kilka pytań.

Jarmuż to zielony liściak z rodziny kapustowatych, który wiele osób kojarzy tylko z modą na zdrowe jedzenie - a szkoda, bo da się go włączyć do diety zupełnie „po domowemu”. W sieci krąży hasło, że ma więcej wapnia niż mleko i więcej witaminy C niż pomarańcza - i w przeliczeniu na 100 g faktycznie wypada imponująco. Surowy jarmuż ma ok. 254 mg wapnia i ok. 93 mg witaminy C na 100 g (to przeliczenie z wartości dla 10 g porcji), podczas gdy mleko pełne ma ok. 113 mg wapnia na 100 g, a pomarańcza ok. 53 mg wit. C na 100 g (przeliczenie z porcji 180 g). Najlepsze jest to, że nie musisz od razu robić „zielonych rewolucji” - wystarczy kilka prostych trików, żeby jarmuż był smaczny i wygodny w użyciu.Jarmuż - co to jest i dlaczego warto go jeść (wapń, witamina C i K)Jak jeść jarmuż na co dzień - smoothie, dodatki, chipsySałatka z jarmużem - prosty przepis na start

Nie ma wątpliwości – pewne dania w Polsce to więcej niż jedzenie. Są obecne w domach od dziesięcioleci, na świątecznych stołach i podczas rodzinnych spotkań, budzą wspomnienia i emocje. Jedno z takich dań potrafi wywołać zarówno zachwyt, jak i spory wśród domowników. Warto przyjrzeć się jego składnikom, sposobowi przygotowania i małym sekretom, które sprawiają, że smak staje się niezapomniany.Sałatka jarzynowa – fenomen na polskich stołach i świętachWarzywa, dodatki i sos – co naprawdę robi różnicę w smakuJak przygotować sałatkę krok po kroku – triki i warianty dla odważnych

Seler korzeniowy ma ok. 40 kcal w 100 g i jednocześnie jest warzywem, które potrafi naprawdę porządnie nasycić - bo ma sporo błonnika. To właśnie dlatego seler korzeniowy świetnie sprawdza się, gdy chcesz jeść lżej, ale bez uczucia „za chwilę zjem wszystko z lodówki”. A najlepsze jest to, że seler korzeniowy da się ograć na dziesiątki sposobów - od frytek, przez kotlety, po pieczeń i „rybę” bez ryby. 

To nie jest nowa moda - to stary, domowy patent, który dziś wraca dzięki temu, co wiemy o błonniku i… jelitach. Ma chrupiące liście, charakterystyczną lekką goryczkę i tylko ok. 17 kcal w 100 g, więc łatwo dorzucić ją do codziennego jedzenia bez wielkich zmian w jadłospisie. Jeśli szukasz warzywa, które potrafi dać uczucie „lżej na brzuchu” po cięższych posiłkach i jednocześnie nie podbija kalorii - to może być strzał w dziesiątkę.

To warzywo jeszcze niedawno kojarzyło się głównie z kuchnią „sprzed lat”, a dziś wraca na listy zakupów osób, które chcą jeść lżej i bardziej sezonowo. Ma około 37 kcal w 100 g, a jednocześnie potrafi dać konkretną sytość - bez uczucia ciężkości. Do tego dostarcza m.in. błonnik, potas i witaminę C – czyli składniki, które wspierają trawienie, ciśnienie i pracę serca, dlatego coraz częściej pojawia się w domowych obiadach i zupach.

W trosce o pełną przejrzystość oferty handlowej, polskie przepisy nakładają na sprzedawców nowe obowiązki informacyjne. Od teraz klienci wybierający produkty sprzedawane luzem zyskają dodatkowe, graficzne wsparcie w identyfikacji ich pochodzenia. Zmiany te mają uprościć proces zakupowy, choć budzą również dyskusje dotyczące kosztów wdrożenia nowych systemów oznaczeń.

Właściwe nawyki żywieniowe stanowią fundament dbałości o zdrowie narządów wewnętrznych, a brokuł zajmuje wśród nich szczególne miejsce. To popularne warzywo kapustne oferuje unikalne związki siarkowe i składniki odżywcze, które mogą realnie wspierać naturalne procesy detoksykacyjne i metaboliczne organizmu.

Warzywa mają dużą moc, ale wiele osób nie docenia ich, wybierając produkty szkodliwe i wyniszczające organizm. Do warzyw, które mogą nawet zapobiegać rozwojowi raka, zaliczamy m. in. brokuły, brukselkę czy jarmuż, czyli tzw. warzywa krzyżowe. Czemu zawdzięczają swoją moc?

Nadchodzące tygodnie mogą przynieść pogodę „w kratkę” - raz odwilż, raz gwałtowny spadek temperatury. Meteorolodzy ostrzegają, że takie huśtawki mogą uderzyć w rolnictwo, a więc i w to, co trafia na nasze talerze.Polskie pomidory są szczególnie wrażliwe na zimno, więc przy przymrozkach w złym momencie sezonu mogą ucierpieć. To z kolei może przełożyć się na ich dostępność i ceny w sklepach.

Na straganach ginie w cieniu pomidorów i ogórków, a szkoda – bo koper włoski, znany też jako fenkuł, potrafi więcej niż niejeden suplement. Obniża poziom „złego” cholesterolu, wspomaga trawienie i działa przeciwnowotworowo.Fenkuł ma zaledwie 30 kcal w 100 g.Doskonałe źródło witaminy C, wapnia i potasu.Zawarty w nim błonnik pomaga obniżyć poziom cholesterolu LDL.Nasiona i liście łagodzą wzdęcia, kaszel, bóle głowy.Ma lekki anyżkowy smak – pasuje do sałatek, ryb i dań pieczonych. 

Od 17 lutego 2026 r. na półkach (i przy skrzynkach) z warzywami, owocami oraz bananami sprzedawanymi luzem ma być prościej – pojawi się czytelna informacja o kraju pochodzenia, także w formie flagi. A to dopiero początek, bo 14 czerwca 2026 r. wchodzą kolejne zmiany dotyczące m.in. miodu, soków i dżemów. Flagi na owocach i warzywach od 17 lutego 2026 Nowe etykiety miodu od 14 czerwca 2026 Dżemy, soki i „marmolada” – jak wybierać po zmianach w oznaczeniachNowe etykiety na produktach spożywczych - podsumowanie

Warzywa kojarzą się ze zdrowiem, ale nie wszystkie działają na organizm tak samo. Mało kto zdaje sobie sprawę, że niektóre – jedzone często lub w dużych ilościach – mogą obciążać wątrobę, nawet u osób dbających o dietę. Wyjaśniamy, które warzywa bywają problematyczne i jak je jeść, żeby naprawdę służyły zdrowiu.Dlaczego wątroba reaguje na to, co jemyWarzywa, które mogą obciążać wątrobęJak jeść warzywa, żeby wątroba miała lżejMit zdrowej diety – kiedy „więcej” znaczy „gorzej” 

Spis treściCo wyróżnia sałatkę jarzynową Siostry Anastazji?Zamieniamy jeden składnik - efekt zaskakujeJak dodać nowy dodatek, żeby nie zdominował smaku?Ten detal sprawia, że sałatka znika z miski szybciej niż zwykleSałatka jarzynowa według Siostry Anastazji to dla wielu osób punkt odniesienia - sprawdzona, klasyczna i zawsze udana. W jej wersji pojawia się jeden charakterystyczny składnik, który nadaje całości wyrazistości i przełamuje smak majonezu. Ale co, jeśli powiemy Ci, że można osiągnąć bardzo podobny efekt… w nieco inny sposób?Jeśli lubisz tradycję, ale jednocześnie masz ochotę na drobne kulinarne odświeżenie, ten wariant może Cię pozytywnie zaskoczyć. Zamiast trzymać się jednego dodatku, proponujemy prostą zamianę, która nie burzy klasyki, a sprawia, że sałatka smakuje lżej, ciekawiej i bardziej „świątecznie”. Bez skomplikowanych składników i bez ryzyka - tylko mały twist, który naprawdę robi różnicę.

Seler korzeniowy wymaga długiego sezonu wegetacyjnego - od lutowego wysiewu po listopadowe zbiory. Każdy dodatkowy tydzień w wilgotnej glebie sprzyja tworzeniu grubszych, bardziej aromatycznych bulw. Trzeba jednak wiedzieć, kiedy zakończyć uprawę, by nie narazić plonu na szkodliwe działanie mrozu.

Jesień to czas, gdy kuchnia pachnie przyprawami, a na talerzach królują rozgrzewające, kolorowe dania. W chłodniejsze dni nic nie smakuje lepiej niż domowy obiad z chrupiącym kurczakiem i pieczonymi warzywami. Dzięki nowoczesnym sprzętom, takim jak frytkownica beztłuszczowa Zelmer ZAF9100 Smart Dual, przygotowanie takiego posiłku jest szybsze, prostsze i zdrowsze niż kiedykolwiek.

Zamiast patrzeć, jak tony ziemniaków gniją na polu, gospodarz z Dąbrowicy pod Przemyślem zrobił rzecz niecodzienną: wysypał całe zbiory i zaprosił ludzi, by brali, ile uniosą. Wystarczyły godziny, aby na ściernisku dawnej gorzelni pojawiły się przyczepy, taczki i długie kolejki aut.150 ton ziemniaków czekało na chętnych w Dąbrowicy.Plon sięgnął rekordowych 45 t/ha, a skup oferował 20–30 gr/kg.Akcja ruszyła w sobotę 11 października i przyciągnęła setki mieszkańców.Rolnik wolał oddać bulwy, niż ponosić koszty przechowywania.

Jesień to czas dyni – zdrowej, sycącej i wszechstronnej w kuchni. Problem? Twarda skórka, która potrafi zniechęcić nawet zapalonego kucharza. Sprawdź, jak obrać dynię bez wysiłku, noża i frustracji.

Nie każde ciasto musi być owocowe – czasem bohaterem deseru zostaje skromna marchewka. Dodaje wypiekowi wilgotności, złotego koloru i subtelnego, lekko korzennego aromatu. To właśnie dzięki niej trudno poprzestać na jednym kawałku.

Wystarczy spojrzenie i jeden wdech, by wiedzieć, co warto wrzucić do koszyka. Polski czosnek pachnie intensywniej, smakuje wyraziściej i lepiej wzbogaca potrawy. Sprawdź, jak go rozpoznać i dlaczego to wybór, który opłaca się pod każdym względem.

Dieta bogata w pomidory może realnie wspierać serce: badania wskazują, że wiąże się z niższym ryzykiem udaru (o ok. 26%) i choroby wieńcowej (o ok. 13%). Kluczem jest zawarty w tych likopen i właściwe „towarzystwo” na talerzu, które pomaga wydobyć z pomidorów to, co najcenniejsze.

Zakrzepica to podstępna choroba, która często rozwija się bezobjawowo, a jej skutki mogą być dramatyczne: zatorowość płucna, udar mózgu czy zawał serca. Na szczęście w codziennej diecie można znaleźć skutecznego sprzymierzeńca w walce z tym zagrożeniem – czosnek. To niepozorne warzywo od wieków cenione jest za swoje wszechstronne właściwości prozdrowotne.