To danie od zawsze kojarzy mi się z babcią. Do dziś nie znam prostszego i smaczniejszego sposobu na obiad
![prażuchy](https://images.iberion.media/images/1920/prazuchy_12fac51697.jpg)
Prażuchy to nieco zapomniana doskonała baza ziemniaczanego posiłku. Można podawać je przez kilka dni, także podsmażoną i łączyć z mnóstwem dodatków, by uzyskać różnorodne posiłki. Do tego składa się z trzech składników, kosztuje grosze i wymaga tylko niewielkiego wysiłku.
Prażuchy z całej Polski
Praktycznie w całym kraju znana jest jakaś forma tej potrawy, choć znamy ją pod różnymi nazwami. Nazwa prażucha nawiązuje do prażonej, czy też parzonej mąki – takiej, która spędziła kilka minut w saunie garnka ziemniaków. W innych regionach Polski możemy spotkać się z nazwami porka, psiocha, lemieszka lub fuszer. Słowo „prażuchy” w liczbie mnogiej powstało zapewne na określenie formowanych z masy ziemniaczano-mącznej kształtów.
Prażuchy to niezwykle uniwersalna potrawa. Można podawać ją np. ze świeżonką, czyli podsmażonymi kawałkami boczku i mięs i wytopionym tłuszczem. Świetnie pasuje jako dodatek do dań mięsnych, a także jako przekąska ze zsiadłym mlekiem. Liczba rozwiązań jest tu nieograniczona.
![prażuchy na patelni](https://images.iberion.media/images/origin/prazuchy3_1d100feb96.jpg)
Szybki obiad z ziemniaków
Ilustracje do tego przepisu zaczerpnęliśmy z kanału Becia gotuje. Autorka dodaje tam do mąki dodatkowo łyżkę mąki kukurydzianej, jak mówi – dla koloru. Warto zwrócić przede wszystkim uwagę na rodzaj ziemniaków – te bardziej mączyste będą wymagały mniej tego dodatku.
Składniki
- 1 kg ziemniaków
- ¼ kg mąki (w zależności od mączystości ziemniaków)
- Opcjonalnie: 3-4 łyżki masła
- Sól
Sposób na prażuchy na szybki obiad
Ziemniaki zagotowujemy do miękkości w osolonej wodzie. Kiedy będą miękkie, odcedzamy je, pozostawiając na dnie garnka ok. pół szklanki wody. Dla bezpieczeństwa można też zostawić szklankę wody w osobnym pojemniku.
Ziemniaki pozostawiamy w garnku na wyłączonym palniku i zasypujemy mąką. Przykrywamy i pozwalamy mące parzyć się przez ok. 5 minut. Po tym czasie dokładnie je rozgniatamy, dodając masło (nie jest ono konieczne, ale będą się potem ładnie przysmażać).
Ziemniaki ubijamy tak długo, aż mąka nie będzie wyczuwalna w masie. W razie potrzeby dolewamy wody, pilnując, by ziemniaki nie stały się zbyt rzadkie.
Masę pozostawiamy do lekkiego przestudzenia. Formujemy z niej pulpeciki (np. łyżką) i podajemy od razu, podsmażamy (np. na tłuszczu spod świeżonki), a niewykorzystaną część przykrywamy folią, by nie obeschła. Podsmażone smakują doskonale na następny dzień.
Wypróbuj też przepisy na zapiekankę ziemniaczaną i deserowe kulki czekoladowe z biszkoptów.
![puree ziemniaczane](https://images.iberion.media/images/origin/ziemniaki2_94aeae82a1.jpg)
![pasztet Strzelczyka](https://images.iberion.media/images/origin/pasztet1_8c33e4279b.jpg)
![cukinia i mieszanka](https://images.iberion.media/images/origin/cukinia1_49b3c20be6.jpg)
![boczek na cieście francuskim](https://images.iberion.media/images/origin/boczek1_df7709cce8.jpg)
![zawijanie ciasta francuskiego](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja1_6ec104e99f.jpg)
![krojenie roladek](https://images.iberion.media/images/origin/roladki1_458a77ceef.jpg)
![mandolina](https://images.iberion.media/images/origin/mandolina_18d406fe12.jpg)
![zapiekanka](https://images.iberion.media/images/origin/zapiekanka_52fa715296.jpg)
![makaron z mięsem mielonym](https://images.iberion.media/images/origin/makaron_z_miesem_mielonym_b45013500b.jpg)
![plastry cukinii z szynką](https://images.iberion.media/images/origin/cukinia_9be83cfb74.jpg)
![ciasto francuskie](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_francuskie_27b152f6e5.jpg)
![sałatka w słoikach](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_edc4c0a427.jpg)
![placki](https://images.iberion.media/images/origin/placki_302d2470a0.jpg)
![polędwica holenderska](https://images.iberion.media/images/origin/lekki_obiad_eed57d8c3e.jpg)
![gotowanie kalarepy](https://images.iberion.media/images/origin/kalarepa1_830ba7c7e1.jpg)
![gotowa zapiekanka](https://images.iberion.media/images/origin/zapiekanka1_6cdceaa499.jpg)
![makaron z masą](https://images.iberion.media/images/origin/makaron1_0962b367fd.jpg)
![zapiekany kalafior](https://images.iberion.media/images/origin/kalafior1_ce91557fb0.jpg)
![sernik Heni](https://images.iberion.media/images/origin/sernik1_4b7325471d.jpg)
![ziemniaki na rosti](https://images.iberion.media/images/origin/placki_ziemniaczane_074443483e.jpg)
![zupa chłodnik](https://images.iberion.media/images/origin/ch_A_odnik_395a2a2222.jpg)
![makaron na patelni](https://images.iberion.media/images/origin/makaron1_d86408a88d.jpg)
![ścieranie marchewki](https://images.iberion.media/images/origin/sur_A_wka_8f315a7d4e.jpg)
![szatkowanie kapusty](https://images.iberion.media/images/origin/kapusta4_66c14aa440.jpg)
![bigos z cukinii](https://images.iberion.media/images/origin/bigos_3e7dc02482.jpg)
![danie z serkiem wiejskim](https://images.iberion.media/images/origin/2_6de133e67c.jpg)
![chłodnik ze śledzi](https://images.iberion.media/images/origin/chlodnik1_3676fa18d1.jpg)
![Celine Dion](https://images.iberion.media/images/origin/Kopia_WZORY_DLA_SG_2024_07_26_T233159_059_b0fccb9d4f.jpg)
![Występ Lady Gagi na Igrzyskach Olimpijskich](https://images.iberion.media/images/origin/Wystep_Lady_Gagi_na_Igrzyskach_Olimpijskich_c57c60b176.png)
![Rak szyjki macicy, rak](https://images.iberion.media/images/origin/Co_roku_z_powodu_tego_raka_umiera_1600_Polek_9631c7e88a.jpg)
![Bożena Dykiel, Mieczysław Hryniewicz](https://images.iberion.media/images/origin/Bozena_Dykiel_Mieczyslaw_Hryniewicz_f9de23f40d.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![Wulkan](https://images.iberion.media/images/origin/wulkan_turysci_pl_nowe_bd7df8b62a.jpg)
![Chrome](https://images.iberion.media/images/origin/chrome_ochrona_fot_pxhere_DALL_E_897cb3f8b6.png)
![Wakacje](https://images.iberion.media/images/origin/upadek_biura_1831724a08.png)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)
![Celine Dion](https://images.iberion.media/images/origin/Szablony_Lelum_1200x700_88_20cfa0db40.png)
![tarcie jabłek](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja_na_cieplo_b4401f9f16.jpg)