Wlewam do kurek zamiast słodkiej śmietany. Sos jest jeszcze smaczniejszy i lżejszy dla żołądka
Co zamiast śmietany do sosu kurkowego? Gęsta śmietana i jogurt są kwaśne i zmieniają smak. Jest jednak produkt, który doskonale zagęszcza i jest równie słodki, co śmietanka 30stka.
Nie dodaję już śmietany do sosu kurkowego. Odkąd znalazłam zamiennik, nie wleję już nic innego do grzybów. Rewelacyjnie podkreśla ich smak. Sos z kurek bez śmietany jest gęsty i aksamitny.
Co zamiast śmietany do sosu kurkowego? Lekki i słodki zamiennik
Śmietanka 30 i 36% są genialnym dodatkiem do sosów, w tym grzybowych. Słodka, tłusta śmietana jest jednak ciężka i u wielu osób powoduje niestrawność i inne problemy ze strony układu pokarmowego.
Zaczęłam więc szukać zamiennika śmietany, który zagęszcza sosy i nadaje im przyjemny, słodkawy i delikatny smak. I znalazłam - mleko kokosowe. Sos kurkowy, grzybowy, czy szpinakowy z dodatkiem mleka kokosowego smakuje doskonale.
Mleko kokosowe, w przeciwieństwie do śmietanki, nie zawiera ani laktozy, ani białka zwierzęcego. Zawiera także dużo mniej tłuszczu. W 100 g śmietanki 30% mamy 30 g tłuszczu. W mleku kokosowym light - 5-7 g, to ogromna różnica.
Zobacz też: Wielka wyprzedaż w Dino, taniej aż o 70 procent. Od razu zrobiłam zapas
Sos z kurek bez śmietany. Przepis
Składniki
- 300 g świeżych kurek
- 150 - 200 ml mleka kokosowego light
- 1 szalotka
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki masła klarowanego
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- natka pietruszki
- sól, świeżo mielony pieprz
Jak zrobić sos kurkowy bez śmietany?
Na początku oczyść kurki i opłucz je pod bieżącą wodą. Przełóż do garnka, wsyp 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę cukru, zalej wrzątkiem i odstaw na 2-3 minuty. Odcedź przez sitko i opłucz pod zimą, bieżącą wodą. Rozłóż kurki na ręczniku papierowym. Szybkie sparzenie kurek sprawia, że nie staną się gorzkie na patelni.
Na patelni rozpuść masło i zeszklij na nim drobno posiekaną szalotkę. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż chwilę. Wrzuć pokrojone kurki i smaż około 7 minut na średnim ogniu, aż grzyby puszczą wodę i całkowicie odparuje.
Mleko kokosowe z puszki wymieszaj, żeby było gęste i dodaj do kurek. Dopraw solą, pieprzem i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut, aż sos zgęstnieje. Wlej sok z cytryny, posiekaną natkę pietruszki i wymieszaj. Dopraw do smaku.
Zobacz też: Nowy grzyb w polskich lasach. Najlepszy do marynowania, zachowuje chrupkość
