Zapomnij o mięsie. Ekspresowe carpaccio zrobisz z popularnego warzywa

Przepis na eleganckie carpaccio z buraków

Składniki:

• 3 ugotowane buraki

• duża garść rukoli

• 1/2 szklanki orzechów włoskich

• kawałek sera typu parmezan

Składniki na dressing:

• 1 łyżka octu balsamicznego lub sosu balsamico

• 3 łyżki oliwy

• sól i pieprz do smaku

Jak przygotować wykwintne carpaccio z buraków?

Warzywa do carpaccio z buraków pokrój na bardzo cienkie plasterki. Najwygodniej użyć do tego szatkownicy do warzyw lub odpowiednio szerokiej obieraczki. Uzyskane w ten sposób kawałki warzywa rozkładaj równomiernie na dużych talerzach.

Rukolę opłucz oraz osusz. Rozłóż ją na plastrach buraków. Aby zachować estetyczny wygląd potrawy, na brzegach pozostaw widoczną część warzyw.

Orzechy do carpaccio z buraków podpraż na suchej patelni. Trzymaj je na ogniu do momentu, aż zaczną wydzielać intensywny aromat. Wtedy odstaw je do ostudzenia, a następnie posiekaj.

W osobnej miseczce przygotuj sos do carpaccio z buraków. Ocet balsamiczny wymieszaj z oliwa, dodaj sól i pieprz do smaku. Wszystkie składniki starannie ze sobą połącz za pomocą rózgi kuchennej.

Na rozłożone carpaccio z buraków z rukolą zetrzyj na grubej tarce parmezan. Posyp potrawę orzechami, a na koniec polej całość przygotowanym sosem. Carpaccio z buraków podawaj od razu po przyrządzeniu. Wielbiciele mięsa będą zachwyceni wołową wersją carpaccio. Sałatka z burakiem i słonym serem zadowoli każdego gościa.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Masz kalafior, mąkę i jajko? Sięgnij jeszcze po 1 napój, a wyczarujesz z nich sylwestrową przekąskę

• Ekspresowe ślimaczki z ciasta francuskiego. Imprezowa przekąska na ciepło lub zimno

• Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama