Zrób, póki jest sezon. Ciasto borówkowe z 5 składników
Ten prosty deser z borówkami i jogurtem przygotujesz w kilka minut, a efekt zachwyci każdego łasucha. Bez mąki, masła i cukru rafinowanego, za to z naturalną słodyczą i delikatną konsystencją. Sprawdź przepis na letnie ciasto, które robi się niemal samo.
Ciasto idealne na koniec lata
Borówki najlepiej smakują, gdy otacza je kremowa, neutralna baza. Jogurt grecki lub skyr sprawdzają się tu idealnie: mają gęstą konsystencję, dużo białka i lekką kwasowość. Po połączeniu z jajkami tworzy się elastyczna masa przypominająca pudding, a skrobia kukurydziana nadaje strukturę. Miodem podkreślasz słodycz owoców, bez potrzeby dodawania cukru.
W efekcie otrzymujesz wilgotny, lekko zrumieniony deser, w którym borówki pękają podczas pieczenia i oddają sok do wnętrza ciasta. Konsystencja przypomina skrzyżowanie sernika z francuskim clafoutis – to ona sprawia, że chętnie sięga się po to ciasto częściej niż po klasyczne drożdżowe wypieki.
Składniki:
- 400 g jogurtu greckiego lub skyru,
- 4 jajka,
- 50 g skrobi kukurydzianej,
- 2 łyżki płynnego miodu,
- 2 garście świeżych borówek.
Przepis na ciasto borówkowe
Piekarnik rozgrzej do 170°C (góra-dół, bez termoobiegu). W misce połącz jogurt z jajkami i miodem, mieszaj rózgą do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodaj skrobię kukurydzianą i ponownie wymieszaj.
Masę przelej do tortownicy (20 cm) wyłożone j papierem do pieczenia. Na wierzchu rozsyp owoce, lekko je wciskając. Ciasto z borówkami piecz 50–60 minut, a gotowość sprawdź dotykiem: środek powinien lekko sprężynować. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw ciasto do wystygnięcia. Przechowuj w lodówce, szczelnie przykryte – pozostanie świeże nawet do trzech dni.
Ciasto borówkowe inaczej
Wersja bez laktozy? Sięgnij po jogurt kokosowy i dodaj syrop z agawy. Skrobię kukurydzianą można zastąpić ziemniaczaną, pamiętaj jednak, że ciasto będzie wtedy bardziej zwarte.
Podawaj schłodzone, oprószone cukrem pudrem lub z łyżką kwaśnej śmietany. Sezon na borówki nie trwa wiecznie – wykorzystaj go na ten domowy, letni hit.
Ostatnio wskazywaliśmy, kiedy unikać bananów w diecie. Informowaliśmy również, co należy zrobić z jabłonią, aby jej owocami cieszyć się przez długie lata.
Źródło: smakosze.pl
