Zupa krem pomidorowa z mozzarellą
![zupa pomidorowa](https://images.iberion.media/images/1920/4bd85p1dj_N7s2_Vy9628_U_Am_zupa_1618059126_737585431f.jpg)
Zupa krem pomidorowa z mozzarellą
Czy jest ktoś, kto nie kocha pomidorowej? Przygotowanej na bazie rosołu albo w wersji wege, z makaronem lub ryżem, uwielbiają ją wszyscy: i dzieci, i dorośli. Gęsty krem z pomidorów to smaczny i prosty wariant tej zupy w włoskim wydaniu.
Włoska zupa pomidorowa krem z mozzarellą
Tradycyjną polską pomidorówkę przygotowujemy na bulionie mięsno-warzywnym z dodatkiem pomidorów lub koncentratu pomidorowego, zazwyczaj zabielana jest śmietaną i zagęszczana mąką. We Włoszech popularny jest krem z pomidorów pozbawiony w zasadzie większości tuczących dodatków, oparty niemal w całości na warzywach i tym, co w nich najcenniejsze. Pierwsze skrzypce grają soczyste, dojrzałe pomidory zmiksowane na gęstą masę, z dodatkiem soli, poprószone świeżo mielonym pieprzem, podawane z ziołową oliwą z oliwek, listkami bazylii albo z pesto bazyliowym. W upalne dni serwuje się krem pomidorowy na zimno jako lekki, orzeźwiający posiłek, w chłodniejsze podaje na ciepło jako cudownie rozgrzewającą zupę.
Zupa krem z pomidorów z kulkami mozzarelli – przepis
Nasza propozycja to zupa będąca trochę tak pomiędzy tradycyjną zupą pomidorową a klasycznym gęstym kremem – nie tak ascetyczna w składniki jak krem, ale zdecydowanie bardziej gęsta i pożywna niż zwykła pomidorówka.
Składniki:
5 dużych pomidorów pozbawionych skórek i pestek
lub 2 puszki pomidorów razem z sokiem
700 mln dowolnego bulionu
3 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 marchewki
1 pietruszka
Biała część pora
Kawałek selera
Sól, pieprz
Szczypta cukru
Suszone oregano
Świeża bazylia
50 ml śmietany 18%
W garnku na oliwie podsmażamy cebulę i czosnek, a następnie pokrojone na mniejsze części pietruszkę, marchewkę, selera i pora. Całość smażymy kilka minut często mieszając, po czym dodajemy pomidory, chwilę przesmażamy, dodajemy bulion, sól, pieprz, oregano i cukier i gotujemy do miękkości warzyw ok. 15-20 min. Ugotowaną zupę miksujemy razem z kilkoma listkami świeżej bazylii. Jeśli nie udało nam się usunąć z pomidorów wszystkich gniazd nasiennych zupę po zmiksowaniu możemy przecedzić przez sitko. Na koniec dodajemy śmietanę.
Podajemy w miseczkach razem z kulkami mozzarelli lub mozzarellą startą na tarce, dekorujemy listkami bazylii i świeżo mielonym pieprzem. Pod wpływem temperatury ser zacznie się topić, ale nie rozpuści się całkowicie.
Zupa krem pomidorowa z serem mozzarella jest mocno warzywna, kremowa i delikatna. Jeśli chcemy, aby była bardziej wyrazista i jeszcze bardziej rozgrzewająca dodajemy do niej – na etapie podsmażania warzyw – pół łyżeczki papryczki chili.
Jeśli nie mamy świeżej bazylii zupę pomidorową podajemy z listkami pietruszki. Możemy posypać ją również lekko podpieczonymi na patelni orzechami włoskimi, podawać samą lub z grzankami z masłem ziołowym i czosnkowym.
Zupa krem paprykowo-pomidorowa z mozzarellą
Świetnym kompanem dla pomidorów w kuchni zawsze jest papryka. Ten duet idealnie zagra również w zupie. Jak przyrządzić zupę krem paprykowo-pomidorową? Wystarczy zmniejszyć ilość pomidorów i zastąpić je pozbawionymi pestek kawałkami czerwonej papryki, najlepiej w proporcji pół na pół. Taka zupa będzie jeszcze bardziej warzywna, aromatyczna i odżywcza.
![pomidory w słoiku](https://images.iberion.media/images/origin/pomidory1_06956e7326.jpg)
![cukinia i mieszanka](https://images.iberion.media/images/origin/cukinia1_49b3c20be6.jpg)
![gotowa zapiekanka](https://images.iberion.media/images/origin/zapiekanka1_6cdceaa499.jpg)
![makaron z masą](https://images.iberion.media/images/origin/makaron1_0962b367fd.jpg)
![pomidory pod pierzynką](https://images.iberion.media/images/origin/pomidory_pod_pierzynka_5b7d0b2087.jpg)
![mandolina](https://images.iberion.media/images/origin/mandolina_18d406fe12.jpg)
![wlewanie soku do mleka](https://images.iberion.media/images/origin/mleko_650ff58365.jpg)
![sałatka w słoikach](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_edc4c0a427.jpg)
![makaron na patelni](https://images.iberion.media/images/origin/makaron1_d86408a88d.jpg)
![szatkowanie kapusty](https://images.iberion.media/images/origin/kapusta4_66c14aa440.jpg)
![zapiekany kalafior](https://images.iberion.media/images/origin/kalafior1_ce91557fb0.jpg)
![cukinia](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_20_T153807_038_c2cb5f3b91.jpg)
![danie z serkiem wiejskim](https://images.iberion.media/images/origin/2_6de133e67c.jpg)
![faszerowany mięsem ziemniak](https://images.iberion.media/images/origin/ziemniaki_faszerowane_0597d12534.jpg)
![ketchup](https://images.iberion.media/images/origin/ketchup_z_cukinii_9660106c36.jpg)
![sałatka hawajska](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_hawajska_e0cfab9635.jpg)
![zupa chłodnik](https://images.iberion.media/images/origin/ch_A_odnik_395a2a2222.jpg)
![boczek na cieście francuskim](https://images.iberion.media/images/origin/boczek1_df7709cce8.jpg)
![ścieranie marchewki](https://images.iberion.media/images/origin/sur_A_wka_8f315a7d4e.jpg)
![pierogi](https://images.iberion.media/images/origin/pierogi_6c62c3e3de.jpg)
![gołąbki](https://images.iberion.media/images/origin/golabki_82fc7b03a7.jpg)
![placek ze śliwkami](https://images.iberion.media/images/origin/placek1_84369e0484.jpg)
![dżem z borówki](https://images.iberion.media/images/origin/d_A_em_f07e5a9d98.jpg)
![marynowana cukinia](https://images.iberion.media/images/origin/marynowana_cukinia_113c023072.jpg)
![laptop, karta](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_26_T122434_393_c957dc4086.png)
![sałatka hawajska](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_hawajska_e0cfab9635.jpg)
![Natalia Kukulska](https://images.iberion.media/images/origin/Natalia_Kukulska_1f88ce11ab.jpg)
![hobby horse](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_47_96a0f42a08.jpg)
![Łazik marsjański](https://images.iberion.media/images/origin/Mars_fot_NASA_F_Lickr_NASA_screen_X_4be9dea17c.png)
![wypadek](https://images.iberion.media/images/origin/km_psp_gdansk_4e2e73bd00.jpg)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)
![Rak szyjki macicy, rak](https://images.iberion.media/images/origin/Co_roku_z_powodu_tego_raka_umiera_1600_Polek_9631c7e88a.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![policja](https://images.iberion.media/images/origin/Fot_Marek_BAZAK_East_News_7751556b85.jpg)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![książę Harry](https://images.iberion.media/images/origin/Ksiaze_Harry_fot_East_News_b46f285357.jpg)