Babcia Zosia robi najlepszą kaszankę. Stary patent do dziś zbiera pochwały
Babcia Zosia kaszankę przyrządza nie od dziś. Jej sprawdzona receptura pozostaje niezmienna od lat. Smaczny kiełbasiany specjał za każdym razem zachwyca wszystkich przy stole. Z poniższym przepisem możesz taką samą przygotować we własnej kuchni.
Tradycyjną kaszankę przygotowuje się z użyciem wieprzowej krwi. Ten produkt jest łatwo dostępny głównie na wsiach przy okazji "świniobicia". W warunkach domowych można wykorzystać krew suszoną. Wypróbujcie genialną recepturę babci Zosi na swojską kaszankę.
Przepis na domową kaszankę babci Zosi
Składniki:
2 kg mięsa z głowy wieprzowej
2 kg podgardla wieprzowego
250 g wątroby wieprzowej
250 g skórek wieprzowych
2,5 l krwi
2,5 kg kaszy gryczanej
12 łyżek soli
10 łyżek pieprzu
3-4 ząbki czosnku
10 łyżek majeranku
50 g ziaren ziela angielskiego
kilka listków liścia laurowego
cienkie jelita wieprzowe
rosół do gotowania kaszy
Jak zrobić najlepszą domową kaszankę?
Mięso na kaszankę dokładnie oczyść. W odpowiednio dużym garnku nastaw wodę i doprowadź ją do wrzenia. Do gotującej się wody włóż mięso, liście laurowe oraz ziele angielskie. Całość trzymaj na ogniu, aż mięso zmięknie.
Ugotowane na kaszankę mięso oraz podgardle pokrój w drobną kostkę. Podroby zmiel w maszynce na dużych oczkach. Kaszę przepłucz w zimnej wodzie i ugotuj na sypko w rosole. Na koniec ugotowaną kaszę wymieszaj z przecedzoną krwią.
Wszystkie składniki kaszanki włóż do dużej miski, dodaj przyprawy i starannie wymieszaj całość. Wieprzowe jelita dość luźno nadziewaj uzyskaną masą, ich końce przewiązuj. Gotową kaszankę parz we wrzącej wodzie przez ok. 45 minut, a następnie na 5 minut włóż do zimnej wody. Po wyciagnięciu kaszanka gotowa jest do jedzenia. Pieczona kaszanka z kapustą robi prawdziwą furorę. Kaszanka dodana do jajecznicy zapewnia pyszne i pożywne śniadanie.
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Ekspresowe rogaliki zrobisz z 2 składników. Nigdzie nie kupisz lepszych
Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier
Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama
