Babcia Zosia robi najlepszą kaszankę. Stary patent do dziś zbiera pochwały

Przepis na domową kaszankę babci Zosi

Składniki:

• 2 kg mięsa z głowy wieprzowej

• 2 kg podgardla wieprzowego

• 250 g wątroby wieprzowej

• 250 g skórek wieprzowych

• 2,5 l krwi

• 2,5 kg kaszy gryczanej

• 12 łyżek soli

• 10 łyżek pieprzu

• 3-4 ząbki czosnku

• 10 łyżek majeranku

• 50 g ziaren ziela angielskiego

• kilka listków liścia laurowego

• cienkie jelita wieprzowe

• rosół do gotowania kaszy

Jak zrobić najlepszą domową kaszankę?

Mięso na kaszankę dokładnie oczyść. W odpowiednio dużym garnku nastaw wodę i doprowadź ją do wrzenia. Do gotującej się wody włóż mięso, liście laurowe oraz ziele angielskie. Całość trzymaj na ogniu, aż mięso zmięknie.

Ugotowane na kaszankę mięso oraz podgardle pokrój w drobną kostkę. Podroby zmiel w maszynce na dużych oczkach. Kaszę przepłucz w zimnej wodzie i ugotuj na sypko w rosole. Na koniec ugotowaną kaszę wymieszaj z przecedzoną krwią.

Wszystkie składniki kaszanki włóż do dużej miski, dodaj przyprawy i starannie wymieszaj całość. Wieprzowe jelita dość luźno nadziewaj uzyskaną masą, ich końce przewiązuj. Gotową kaszankę parz we wrzącej wodzie przez ok. 45 minut, a następnie na 5 minut włóż do zimnej wody. Po wyciagnięciu kaszanka gotowa jest do jedzenia. Pieczona kaszanka z kapustą robi prawdziwą furorę. Kaszanka dodana do jajecznicy zapewnia pyszne i pożywne śniadanie.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Ekspresowe rogaliki zrobisz z 2 składników. Nigdzie nie kupisz lepszych

• Zapiekła warzywa i bułkę, dorzuciła ser i otrzymała niezwykłe śniadanie. Lepszego nie zamówisz w restauracji

• Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama