Bez drożdży, sody i proszku do pieczenia. Najlepsze kucharki tylko tak robią puszyste racuchy
Szukasz pomysłu na podwieczorek lub obiad dla całej rodziny? Przygotuj racuchy z lekkiego ciasta biszkoptowego. Bez drożdży, sody i proszku do pieczenia. Ciasto na racuchy jest bardzo proste, a słodkie placki zawsze wychodzą puszyste i pyszne.
Nasze babcie racuchy przygotowywały głównie z rozczynu z drożdży. Takie placki są bardzo smaczne, ale ich przygotowanie jest dość czasochłonne. Doskonałą alternatywą są lekkie placki z dodatkiem cukru pudru i cukru z wanilią.
W racuchach nie może zabraknąć również mąki i jajek. Sekretem idealnie puszystych i delikatnych placuszków jest piana z białek. To dzięki niej ciasto wyrasta pod wpływem wysokiej temperatury, a racuchy smakują jak biszkopt.
Racuchy biszkoptowe podajemy z ulubionymi dodatkami. Latem polecam świeże owoce sezonowe, jak truskawki, maliny, borówki, czereśnie. Zimą racuchy smakują najlepiej z cukrem pudrem i domowymi konfiturami i dżemami.
Przepis na racuchy bez drożdży i spulchniaczy
Składniki:
szklanka mąki pszennej
opakowanie cukru z wanilią
4- 5 łyżek cukru pudru
3 jajka
łyżeczka soku z cytryny
szczypta soli
olej rzepakowy do smażenia
Jak zrobić niezwykle puszyste i smaczne racuchy?
Białka oddziel od żółtek. Z białek i szczypty soli ubij sztywną pianę, następnie dodawaj stopniowo cukier puder, cukier z wanilią i mieszaj. Do masy wlewaj po jednym żółtku, sok z cytryny, następnie wsypuj stopniowo mąkę.
Mieszaj, aż masa będzie gładka i jednolita. Ciasto wykładaj na rozgrzany olej rzepakowy i smaż kilka minut z każdej strony. Racuchy przełóż na chwilę na ręcznik papierowy, żeby oddały nadmiar tłuszczu i podaj z ulubionymi dodatkami.
Przygotuj również racuchy serowe oraz puszyste naleśniki budyniowe. Słodki obiad lub podwieczorek będą gotowe w kilka minut.
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Mistrzowie kuchni mają patent na pulchne kotlety mielone. Wrabiają w nie najprostszy składnik
Gotowana brukselka ma niepełny smak? Sprawdź, czego potrzebuje
Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama
