Bez śmietany i zbędnych kalorii. Aksamitna pomidorówka babci Uli nie ma sobie równych

Babcine zupy smakują najlepiej

Babcie są najlepszymi kucharkami. Każdy z nas doskonale pamięta smak zup i dań głównych, jakie gotowały babcie, kiedy byliśmy dziećmi. Babcine przepisy są coraz bardziej popularne. Nic dziwnego, są proste, ale i pełne smaku. 

Zupa pomidorowa jest jedną z kultowych zup. Podajemy ją z ryżem, makaronem lub lanymi kluskami. Babcia Ula nie zabiela pomidorówki śmietaną i nie dodaje do niej mąki. Zamiast tego, blenduje wywar z marchewką i innymi warzywami.

Ugotowane warzywa doskonale zagęszczają zupę pomidorową. Zupa staje się kremowa, aksamitna i jeszcze smaczniejsza. Babcia Ula wywar gotuje na udku z kurczaka. Mięso wykorzystuje później do przygotowania pyz lub pasztetu do smarowania pieczywa.

 

 

Przepis babci Uli na gęstą pomidorową bez zabielania

Składniki:

• udko z kurczaka
• 2 marchewki
• korzeń pietruszki
• kawałek selera
• cebula
• 2 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• pół łyżeczki suszonego lubczyku
• puszka pomidorów krojonych
• koncentrat pomidorowy
• natka pietruszki
• szczypta cukru
• sól, pieprz do smaku

 

Jak ugotować najlepszą pomidorówkę?

Do garnka włóż mięso, całe marchewki, korzeń pietruszki, seler i cebulę. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, lubczyk i zalej zimną wodą. Gotuj na małym ogniu, aż powstanie aromatyczny wywar, a warzywa będą miękkie.

Z garnka wyjmij ugotowanego kurczaka, warzywa i przyprawy. Wlej pomidory z puszki, dodaj koncentrat. Całość oprósz delikatnie cukrem i gotuj przez około 15 minut. Po tym czasie do zupy dodaj pokrojoną marchew, cebulę i pietruszkę.

Zupę zblenduj. Będzie gęsta i bardzo aromatyczna. Dopraw ją do smaku solą, pieprzem. Oprósz posiekaną natką pietruszki i podaj z ulubionymi dodatkami. Kurczaka wykorzystasz np. do przygotowania pyz z mięsem lub pasztetu do smarowania chleba.