Smakosze.pl
panierowanie kotleta schabowego

canva/Bartosz Luczak

Boska panierka do schabowych bez dodatku bułki tartej

9 Listopada 2021

Autor tekstu:

Renata Materlińska

Udostępnij:

Uwielbiamy kotlety schabowe. Głównie za ich smak i chrupiącą skórkę. Chrupkość jest oczywiście zasługą panierki, która klasycznie składa się z mąki, jajka i tartej bułki. Dziś proponujemy wam jednak panierkę do schabowych bez dodatku bułki tartej. Jest zdrowsza i jeszcze bardziej chrupiąca.

Większości osób panierka kojarzy się z obtaczaniem kotleta kolejno w mące, jajku i tartej bułce. Dzięki tym warstwom wnętrze kotleta pozostaje soczyste, a wierzch robi się chrupiący. Jednak klasyczna panierka ma tę wadę, że jest dość kaloryczna. Chłonie bowiem dużo tłuszczu, sama przy tym nie wnosząc większych wartości odżywczych.

Boska panierka do schabowych bez dodatku bułki tartej

Ponieważ panierka z tartą bułką nie jest zdrowa, warto ją czymś zastąpić. I tu jest naprawdę duże pole do popisu. Na dodatek, by przygotować kotlety w wartościowszej panierce, wcale nie musisz biec do sklepu, bo zazwyczaj w domu masz kilka odpowiednich produktów.

Do panierowania schabowych doskonale nadają się płatki owsiane. Zawierają dużo błonnika, witamin i soli mineralnych, a przy tym nie chłoną dużo tłuszczu. Przed panierowaniem można je trochę rozdrobnić przy pomocy blendera. Dzięki temu będą lepiej przylegać do powierzchni kotleta. Wcześniej mięso obtocz w rozkłóconym jajku.

Do panierowania kotletów dobrze nadają się też wiórki kokosowe. Nadadzą mięsu nieco orientalnej nuty, ale też chrupkości. Możesz je wcześniej krótko zblendować, jednak nie jest to konieczne. Kotlety w wiórkach kokosowych smaż na niedużym ogniu, uważając, by ich nie przypalić.

Zupa z bakłażana i soczewicy

Rozgrzewająca zupa z bakłażana i soczewicy w sam raz na jesień

CZYTAJ DALEJ

Płatki kukurydziane również sprawdzą się dobrze w roli panierki. Przed użyciem warto je rozdrobnić, wsypując np. do foliowego woreczka i rozgniatając wałkiem do ciasta. Dodadzą kotletom chrupkości, nie chłonąc przy tym za wiele tłuszczu.

W czym jeszcze można panierować?

Do panierowania nadadzą się też inne produkty z kuchennej szafki. Kotlety schabowe, podobnie jak drobiowe czy filety rybne możesz też panierować w sezamie, siemieniu lnianym, posiekanych orzechach, pestkach słonecznika, dyni czy otrębach.

Najpierw płat mięsa czy filet możesz obtoczyć w cienkiej warstwy mąki, a potem koniecznie zanurz je w rozkłóconym jajku. Jajko zadziała jak klej i pomoże przytwierdzić panierkę do powierzchni kotleta.

Na naszej stronie znajdziesz też wiele innych, przydatnych porad. Dowiedz się np. jak uratować za kwaśny czy przesolony bigos, a także jak ugotować buraki, by zachowały swój kolor.

płatki owsiane

płatki owsiane

Źródło zdjęcia: canva/pixelshot

Jak pozbyć się włókien kurczaka?
ćwiartki kurczaka

Niemal wszyscy Polacy popełniają fatalny błąd robiąc kurczaka. 7 zdjęcie wszystko Ci wyjaśni

Koniecznie sprawdź czy TY też to robisz

Zobacz galerię >

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

Źródło: polki

Zapraszamy na nasz Instagram

Renata MaterlińskaAutor

Redaktorka serwisu Smakosze. Lubię gotować, odkrywać nowe smaki i potrawy. Dlatego po każdej podróży wprowadzam do domowego menu danie, które mi posmakowało. Z wykształcenia jestem technologiem żywności, studiowałam też dietetykę. Przez wiele lat prowadziłam kuchnię w dwutygodniku Przyjaciółka i miesięczniku Poradnik Domowy. Poza dobrym jedzeniem dużą przyjemność sprawia mi jazda na rowerze i muzyka. Chcesz się ze mną skontaktować? Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail redakcja@smakosze.pl

Chcesz się ze mną skontaktować?

Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail: redakcja@smakosze.pl

Podobne artykuły

Porady

Dlaczego warto wrzucić do kawy masło? Ma wiele korzyści

Czytaj więcej >
bób

Porady

Czy bób można jeść ze skórką? Wyjaśniamy wątpliwości

Czytaj więcej >

Porady

Jak wybrać dobre szparagi w sklepie? Wyjaśniamy czym się kierować

Czytaj więcej >

Porady

Szybki sposób na parzenie liści kapusty na gołąbki. Nie ma łatwiejszego

Czytaj więcej >
zmywarka

Porady

Jak poprawnie odkamienić zmywarkę? Garść porad

Czytaj więcej >
Jak prawidłowo ugotować makaron?

Porady

Jak prawidłowo ugotować makaron? Wielu smakoszy popełnia karygodny błąd

Czytaj więcej >