Cukinię kroję wzdłuż i zawijam w nią pyszny farsz. Na kolację roladki są jak znalazł

Faszerowana cukinia

Jest wiele sposobów na przygotowanie faszerowanej cukinii. Przeważnie przygotowujemy ją w wersji wydrążonej i nadziewanej w środku. Jednak świetnym pomysłem są też cukiniowe roladki.

Warto inspirować się przepisami takimi jak ten, które pokazują, jak niezwykle wszechstronnym produktem jest cukinia. Jest smaczna, mimo że dość delikatna – dlatego stanowi świetne tło dla bardziej wyrazistych składników. Pomaga też, że jest bardzo plastyczna w obróbce – można stosować ją w wielu rolach, od past po mięsiste „steki”.

Zdjęcia wykorzystane w artykule pochodzą z kanałów Tomasz Strzelczyk ODDASZFARTUCHA oraz Simple recipes na YouTube.

Cukinia z farszem

Przygotowując podobne dania trzeba pamiętać, że cukinia jest warzywem bardzo wilgotnym. Dlatego należy dokładnie odsączyć ją z nadmiaru wody. W przypadku takich potraw, w których niezwykle ważna jest zwarta struktura, pomagamy sobie dodatkowo skrobią.

Składniki:

• 2 dość duże cukinie
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
• 200 g twarożku (mielonego, serka mascarpone itp.)
• 4-5 suszonych pomidorów
• ½ czerwonej papryki
• 2 ząbki czosnku
• Sól, pieprz, tymianek

Cukinia w wersji na kolację

Cukinię kroimy wzdłuż na plasterki o grubości poniżej centymetra. Układamy je na płasko i dokładnie oprószamy solą. Odstawiamy na 10 minut.

Po tym czasie wycieramy cukinię z wody ręcznikiem papierowym, lekko dociskając. Oprószamy solą i pieprzem, obtaczamy w skrobi i obsmażamy krótko na dobrze rozgrzanym oleju. Odstawiamy do ostudzenia,a w międzyczasie przygotowujemy farsz.

W miseczce łączymy twarożek z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i drobno posiekanymi, suszonymi pomidorami. Przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy drobno posiekane gałązki tymianku. Paprykę kroimy w drobną kostkę.

Ostudzone plastry cukinii smarujemy z jednej strony twarożkiem. Układamy na nich paprykę i zawijamy w roladki. To świetna kolacja, lecz także imprezowe danie.

Wypróbuj też przepisy na twaróg z jogurtu greckiego i kotlety mięsno-warzywne.