Smakosze.pl
Czy można suszyć maślaki? Tak, ale jest ważny warunek

canva/Aneta_Gu

Czy można suszyć maślaki? Tak, ale jest ważny warunek

26 Września 2022

Autor tekstu:

Magdalena Patacz

Czy można suszyć maślaki? To pytanie często pojawia się na różnych forach kulinarnych. Okazuje się, że maślaki, mimo tego, że pokryte są warstwą śluzu i są wilgotne, możemy suszyć samodzielnie w domu. Bardzo ważna jest jednak odpowiednia temperatura i samo przygotowanie grzybów do suszenia.

Jesień to idealny czas na grzybobranie. O tej porze roku w lasach znajdziemy wiele wyśmienitych gatunków grzybów, z których ugotujemy zupę, aromatyczny sos, czy przygotujemy zimowe przetwory. Świetnym sposobem na zachowanie smaku grzybów, jest suszenie. Suszone grzyby dodamy między innymi do bigosu i farszu na pierogi.

Ciasto bez pieczenia Montenegro

Szybkie ciasto bez pieczenia. Montenegro stanie się ulubionym, rodzinnym łakociem

CZYTAJ DALEJ

Wiele osób zastanawia się jednak, czy można suszyć maślaki. Grzyby te są przepyszne, ale pokryte warstwą śluzu, przez co są wilgotne. Maślaki, podobnie jak inne gatunki grzybów jadalnych, możemy suszyć w domu, jednak nie ususzymy ich na grzejniku czy na sznurku, ponieważ potrzebują odpowiedniej temperatury.

Maślaki musimy suszyć w piekarniku lub suszarce, dzięki czemu pozbędziemy się nadmiernej wilgoci. Maślaki wymagają również odpowiedniego przygotowania i czyszczenia przed suszeniem. Suszone grzyby znacznie poprawiają walory smakowe każdego dania i doskonale komponują się z mięsem i warzywami. Czy można suszyć maślaki?

Jak suszyć maślaki, żeby się nie zepsuły i nie spleśniały?

Maślaki wymagają odpowiedniej temperatury suszenia, najlepiej więc suszyć je w piekarniku lub w suszarce kuchennej. Zrezygnuj więc z suszenia tych wodnistych grzybów na kaloryferze, ponieważ szybko spleśnieją.

Idealną temperaturą do suszenia maślaków jest 50- 70 stopni C, jednak proces suszenia należy zacząć od 45 stopni, dzięki czemu grzyby nie stracą swoich właściwości. Przygotowane do suszenia maślaki przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstaw do nagrzanego do 45 stopni C piekarnika, piecz przy otwartych drzwiach.

Gdy grzyby zaczną się kurczyć, stopniowo zwiększaj temperaturę co kilka stopni, aż dojdziesz do 70 stopni. Podczas suszenia maślaków w suszarce, również trzymaj się odpowiedniej temperatury.

Jak przygotować maślaki do suszenia? Nie myj grzybów pod bieżącą wodą

Maślaki dokładnie oczyść z igieł, piasku i ziemi przy pomocy suchej szczotki i soli. Sól zmniejszy warstwę śluzu, dalsza część czyszczenia będzie więc łatwiejsza.

Maślaki obierz z mokrej i śliskiej warstwy, najlepiej przy pomocy małego nożyka. Większe grzyby pokrój na mniejsze kawałki, mniejsze susz w całości. Nigdy nie myj grzybów przed suszeniem, ponieważ spleśnieją.

Z suszonych grzybów przygotujesz wiele wyśmienitych dań, między innymi aromatyczny bigos, czy policzki wieprzowe w sosie grzybowym. Wszyscy będą prosić o dokładkę.

Suszone grzyby

canva/ Langan

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

Źródło: polki



Tagi:

Magdalena PataczAutor

Redaktorka portalu Smakosze.pl. Przygotowuję dla Was przepisy i porady kulinarne. Lubię gotować i odkrywać nowe smaki, a pisanie to moja pasja. Prywatnie jestem fanką powieści fantastycznych, klasycznego rocka i gier komputerowych. Chcesz się ze mną skontaktować? Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail redakcja@smakosze.pl

Chcesz się ze mną skontaktować?

Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail: redakcja@smakosze.pl

Podobne artykuły

Porady

Tajemnicze grzyby mun. Poznaj ich właściwości, sprawdź do czego warto je dodawać

Czytaj więcej >
Dlaczego ciasto trzeba mieszać w jedną stronę

Porady

Dlaczego ciasto trzeba mieszać w jedną stronę? Wcale nie żartujemy, zasada ma istotne znaczenie

Czytaj więcej >

Porady

Jak upiec schab, by był soczysty? 1 czynność ma niebagatelne znaczenie. Zawsze o niej pamiętaj

Czytaj więcej >

Porady

Czy płukać kapustę kiszoną przed dodaniem do potrawy? Jest lepsza metoda by złagodzić jej smak

Czytaj więcej >
kluski śląskie

Porady

3 zasady przygotowania klusek śląskich. Dzięki nim, wyjdą wręcz idealne

Czytaj więcej >
kurkuma do rosołu

Porady

Dlaczego warto dodać kurkumę do rosołu? Powód zachwyca

Czytaj więcej >