Renata Materlińska 11.10.2021 02:00

Delikatna konfitura z jarzębiny i jabłek

canva/unkas_photo

Jarzębina nie tylko pięknie wygląda, ale też potrafi doskonale smakować. Warto sięgnąć po owoce rosnące w ogrodzie czy na bezdrożach i przygotować z nich przetwory. Proponujemy delikatną konfiturę z jarzębiny i jabłek. Będzie idealna do pieczywa, ale też do mięs.

Przetwory z jarzębiny nie są dość popularne, mimo że drzewka jarzębinowe rosną dość powszechnie. A szkoda, bo są bogate w witaminy i inne, cenne składniki. Za ich sprawą jarzębina dobrze radzi sobie ze wzdęciami i zaparciami. Ma też właściwości moczopędne i pomaga przy kamicy nerkowej oraz nadciśnieniu.

Owoce jarzębiny przeznaczone na przetwory wcześniej należy przemrozić. To dlatego, by zmniejszyć ich goryczkę, a także rozłożyć kwas parasorbowy. Kwas ten może wywoływać biegunki oraz wymioty, na szczęście jest unieszkodliwiany w czasie mrożenia i dalszego przetwarzania jarzębiny. Przed zamrożeniem owoce trzeba umyć, osuszyć i wsypać do foliowego woreczka. W zamrażarce najlepiej trzymać je co najmniej 3 dni. Można też zerwać owoce po przymrozkach, efekt będzie ten sam.

Delikatna konfitura z jarzębiny i jabłek

Składniki:

1 kg przemrożonych owoców jarzębiny
pół cytryny
80 dag cukru
3 jabłka

Przygotowanie konfitury z jarzębiny i jabłek

Owoce jarzębiny wsyp do garnka, skrop sokiem z cytryny, dodaj część cukru. Podgrzej na małym ogniu, aż puszczą sok.

Do garnka wsyp pozostały cukier i co jakiś czas mieszając, smaż jarzębinę ok. 30 minut. W czasie gotowania zbieraj łyżką powstającą pianę.

Jabłka obierz, pokrój w kostkę, dodaj do garnka z jarzębiną. Smaż do czasu, aż jabłka rozpadną się. Konfiturę odstaw.

Dalsza część artykułu znajduje się pod filmem:

Następnego dnia konfiturę smaż do czasu, aż uzyska odpowiednią gęstość. Gorącą napełnij wyparzone słoiczki, zakręć je, ustaw na pokrywkach, pozostaw do wystygnięcia.

Więcej przepisów na ciekawe przetwory znajdziesz na naszej stronie. Zobacz jak przygotować dżem z pigwy, a także jak zrobić dżem z owoców dzikiej róży.