Emilia Maciejewska-Latosińska 04.12.2022 14:28

Szef kuchni zdradził nam przepis na delikatne ciasto na pierogi. Gorącą wodę zastępuje innym płynem

canva/gbh007

Ciasto na pierogi musi być elastyczne. Szef kuchni zdradził jakie składniki wybiera, by uzyskać najlepsze efekty. Wśród nich znalazło się mleko, którym zastępowana jest używana przez wiele osób woda. Koniecznie spróbujcie — tak delikatnych pierogów dawno nie jedliście.

Przyrządzenie domowych pierogów jest dość proste. Jednak proporcje składników użytych do zrobienia ciasta oraz ich właściwy dobór będą miały wpływ na elastyczność i miękkość masy. Ta z kolei przełoży się na łatwość zlepiania i tym samym osiągnięcie dania o atrakcyjnym wyglądzie.

Kulinarne autorytety nie są zgodne w kwestii właściwego zestawu produktów. Dziś zaprezentujemy Wam jedną z opcji na uzyskanie ciasta na pierogi, które zachwyci delikatnością. Szef kuchni wykorzystał mleko zamiast wody. Nic nie stoi na przeszkodzie byście i Wy spróbowali.

Przepis na delikatne ciasto na pierogi

Składniki:

50 dag mąki pszennej
ok. 1,5 szklanki mleka
1/2 łyżeczki soli

Jak zrobić dobre ciasto na pierogi? Szef kuchni stawia na mleko

Przesianą do miski mąkę pszenną łączymy z solą. Wlewamy mocno rozgrzane, niemal wrzące mleko i wyrabiamy masę przy pomocy miksera z końcówką hakiem. Zawijamy ją w folię spożywczą i odkładamy do schłodzenia. Zimne ciasto wstawiamy na 20 minut do lodówki.

W tej formie możemy też przechować ciasto przez kilka dni. Jeśli jednak robimy pierogi od razu, rozwałkowujemy ciasto na oprószonej mąką stolnicy lub czystym blacie i wykrawamy z niego krążki.

Każdy z nich wypełniamy łyżką wybranego farszu. Zlepione pierogi gotujemy w osolonym wrzątku przez 2-3 minuty od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię. Podajemy od razu lub po podsmażeniu. Smacznego.

Wskazówka: jeśli chcecie wyrobić ciasto na pierogi ręcznie, poczekajcie, aż temperatura mleka spadnie do 85 stopni Celsjusza i zacznijcie od mieszania składników łyżką drewnianą lub nożem. W ten sposób unikniecie poparzenia.

Na naszej stronie znajdziecie znakomite przepisy na pierogi. Sprawdźcie koniecznie jak przygotować ich słodką wersję z makiem. Być może spodobają Wam się także pełne smaku pierogi z czarną soczewicą i serkiem mascarpone.