Rosół o pięknym i intensywnym kolorze, a także esencjonalnym i głębokim smaku to klasyka, która na naszych stołach pojawia się bardzo często. Doskonałym sposobem na wzmocnienie zupy, jest dodanie do niej kapusty włoskiej. Dodatek wprowadza do wywaru chrzanowo-orzechowy posmak, który pysznie podkreśla główny aromat wywaru.
Rosół należy do grupy tradycyjnych polskich dań, a jego historia sięga wielu lat wstecz. Dzisiaj jada się ją w wielu domach przynajmniej raz na tydzień, a z pozostałej części przygotowuje się inne dania.
Dawniej kapusta włoska stanowiła produkt trudno dostępny, dlatego zdobyła pozycję rarytasu. Dzisiaj z łatwością można kupić ją w większości sklepów, więc nie trzeba się o nic martwić.
Rosół z kapustą włoską
Wszyscy znają podstawową recepturę na rosół, składającą się z mięsa, warzyw z włoszczyzny, ziela angielskiego i liścia laurowego. Na ich bazie gotuje się smaczny bulion, lecz można go jeszcze udoskonalić.
Składnikiem nadającym garnkowi z rosołem wyjątkowego aromatu i smaku jest zwykła kapusta włoska. Jej obecność w bulionie gwarantuje uzyskanie lekko chrzanowego i orzechowego posmaku.
Większość osób wrzuca tylko jeden liść do zupy, jednak nic nie stoi na przeszkodzie, aby dodać nawet ćwierć główki kapusty. W takim wypadku danie stanie się bardzo aromatyczne i pełne smaku.
Właściwości kapusty włoskiej
Największą zaletą tej kapusty jest jej wyjątkowo mała zawartość kalorii. Jeśli więc jesteś na diecie bądź po prostu starasz się jeść jak najzdrowiej, liście kapusty są obowiązkowym składnikiem wywaru.
Duża zawartość witaminy C sprzyja zachowaniu lepszej pracy układu odpornościowego, a także pozytywnie wpływa na procesy starzenia zachodzące w ludzkim ciele, skutecznie je spowalniając.
Szczególną uwagą powinny obdarzyć kapustę ciężarne kobiety, które w diecie powinny dostarczać dużo kwasu foliowego. Kapusta włoska pełna jest tej substancji.
Jeśli masz ochotę na więcej ciekawych informacji ze świata kulinariów, zajrzyj na naszą stronę. Z tego artykułu dowiesz się, jak zrobić pyszną zupę krem z zielonych liści pora. Ten tekst wyjawia przepis na zupę gulaszową z kurczakiem.
Źródło zdjęcia: canva/Qwart, Getty Images
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Co zrobić, żeby kotlety mielone były puszyste? Mamy niezawodną sztuczkę
Przepis na szybkie racuchy jogurtowe. Idealnie puszyste za każdym razem
Zapiekanka ziemniaczana z szynką i serem. Pomysł na niedrogi i pyszny obiad
Źródło: newsy.gotujmy
